【ダイエットに最適】レンコンの夕食レシピ3日間！お腹痩せしながら免疫力アップ！

今回は、お腹痩せをしながら、免疫力もアップできる3日間の夕食レシピを紹介しました。

漢方では、肺と胃腸を潤すことが免疫アップすると言われています。

レンコンには、肺と胃腸、どちらも潤す働きがあるので、免疫力アップにはもってこいの食材なのです。

栄養学的にも、ビタミンC やビタミンB、ミネラルが豊富に含まれていて、不溶性の食物繊維や粘り気の成分のムチンも豊富。

便秘の改善や粘膜や胃の保護など、健康にも美容にも嬉しい野菜です！

ぜひ、動画を参考に作っていただけると嬉しいです。

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【目次】

00:00 はじめに
01:16 玉ねぎの下準備
02:48 １日目：レシピ①ニンジンと玉ねぎのマリネ（作り置き）
05:55 １日目：レシピ②レンコンと塩麹の鶏つくねバーグ
10:04 ２日目：レシピ③レンコンとサバの南蛮漬け（作り置き）
13:39 ３日目：レシピ④レンコンと豚ミンチのはさみ焼き
17:39 ３日目：レシピ⑤小松菜とちくわのナムル（作り置き）
19:54 まとめ（漢方における免疫力について）

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【レシピ】4人分
1．ニンジンと玉ねぎのマリネ（冷蔵保存：3日）
＜材料＞
・玉ねぎ……1個
・にんじん……1本

▼調味料▼
・りんご酢……大さじ6
・砂糖……大さじ2
・サラダ油等……大さじ3
・塩コショウ……少々

＜作り方＞
①玉ねぎをスライスして水にさらす
②辛味が抜けたら、絞って水気を切る
③にんじんを細切りにする
④にんじんと玉ねぎを保存容器に入れたら、調味料を加えて和えて完成
⑤冷蔵庫で1時間以上寝かせたら完成

2．レンコンと塩麹の鶏つくねバーグ
＜材料＞
・レンコン……200g
・鶏ミンチ（むね）……400g

▼調味料▼
・塩こうじ……大さじ1強
・酒……小さじ2
・小麦粉……大さじ1

（タレ）
・砂糖orはちみつ……大さじ1・みりん……大さじ2
・しょうゆ……大さじ2
・酒……大さじ2

＜作り方＞
①ボウルに鶏ミンチと塩こうじを入れ、混ぜる
②粗みじん切りしたレンコンと酒、 小麦粉を入れてよく混ぜる
③②を食べやすい大きさに形を整えたら、フライパンで中弱火で蓋をして焼く（ 表3分、裏、2分くらい）
④焼きあがったら、たれの調味料を入れて煮詰めて完成

3．レンコンとサバの南蛮漬け（冷蔵保存：3日）
＜材料＞.
・レンコン……200g
・サバ……2尾
・玉ねぎ……1/2個
・片栗粉……適量

▼調味料▼（タレ）
・しょうゆ……大さじ3
・りんご酢……大さじ2
・酒……大さじ2
・みりん……大さじ2
・砂糖……大さじ2

＜作り方＞
①レンコンを1cm の厚さに輪切りし、水にさらす
②サバの骨を取り、 1尾を4等分にする
③玉ねぎをスライスして水にさらす
④レンコンとサバの水分をキッチンペーパーで拭き取り、サバに塩コショウをする
⑤レンコンとサバに片栗粉をまぶす
⑥フライパンに多めの油をひいて、 レンコンを揚げ焼きする
⑦同じくサバを揚げ焼きする
⑧フライパンにタレの調味料を全て入れて一煮立ちさせる
⑨ レンコン、サバ、絞った玉ねぎを加えて、30分以上漬けたら完成

4．レンコンと豚ミンチのはさみ焼き
＜材料＞
・レンコン……300g
・豚ミンチ……250g
・白ネギ（みじん切り）……15cm
・しょうが（みじん切り）……1かけ
・卵……1個
・しそ……10枚

▼調味料▼
・砂糖……小さじ1
・しょうゆ……小さじ1
・片栗粉……大さじ2

（タレ）
・酒……大さじ3
・砂糖……大さじ1/2
・しょうゆ……大さじ1

＜作り方＞
①レンコンを3～4mmの厚さに切って水にさらす（できれば数を偶数にしておく）
②ボウルに豚ひき肉、白ネギ（みじん切り）、しょうが（みじん切り）、卵、酒、しょうゆ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる
③レンコンの水けを切ったら、レンコンでしそと②を挟む
④焼いて、タレを絡ませたら完成

5．レシピ⑤小松菜とちくわのナムル（冷蔵保存：3日）
＜材料＞
・小松菜……2袋
・ちくわ……2本

▼調味料▼
・にんにく（すりおろし）……半かけ
・白ごま……適量
・塩……小さじ¼
・ごま油……少々

＜作り方＞
①小松菜を湯がく
②食べやすい大きさに切る
③調味料を入れて混ぜ合わせたら完成

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このチャンネルでは、漢方理論に基づいたリバウンドしないお腹痩せダイエット法を配信しています。

季節やホルモンバランスで体調を崩しやすい40代50代。心と体が元気になる健康的なダイエットをしませんか？

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■自己紹介■
あきんこ｜漢方養生指導士　1977年生まれ 47歳。2児の母。
幼稚園教諭 → 保育士 → 在宅ワーク

在宅ワークになってから体重が激増。とくに下腹が出てぽっこりお腹に。

✓運動キライ
✓ズボラ
✓時間に追われる毎日

3拍子揃っている私でも、東洋医学や漢方の知識を元に食生活の見直し、ながら運動で体重-8kg、下腹-15cmのダイエットに成功。

【参考文献】
・八訂準拠 ビジュアル食品成分表／大修館書店