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【たくあん漬け】美味しすぎて市販のたくあんはもう買えない！お手軽材料と少しの手間で、本格たくあん漬けを作ってみよう
Автор: TANIcookin’
Загружено: 2023-11-02
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Описание:
【材料】
大根１本
塩大さじ２
酢大さじ２
砂糖60g
鷹の爪(種を取り除いたもの)１本
こんぶ茶小さじ1／2
-ジップロックなどの保存袋で
(大)１枚
-３-４kgの重石(酒瓶やペットボトルなど)
【美味しく漬けるポイント】
①よく晴れた寒い日に、大根を2日間良く天日で干す(切口を上に向けて干すとよいが、時々ひっくり返すとなお良いです)
②塩だけで下漬けをする際、冷暗所で３-４kgの重石をしっかりと乗せ、途中で大根の上下をひっくり返しながら、1日半〜２日間しっかりと下漬する
③漬け汁を加えてからは、重石を外して冷蔵庫に入れる。時々大根の上下をひっくり返しながら、３-４日漬ける
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