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課程試看 🍓華麗水果牛軋糖完成！學會切糖小步驟，表面超平滑｜Gorgeous Fruit Nougat Revealed! Cutting Tips for Smooth Candy Surface!
Автор: 烘焙找材料
Загружено: 2025-12-08
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🍬一次搞懂製糖全知識
・秤重法：教你用「糖體重量」判斷狀態，比溫度更穩定
・減糖原則：盲目調整糖的比例？選對「糖體」再調整配方！
・軟硬度測試：別再猜！刮板測試法教你做出理想口感
・三段沖糖法：糖漿混拌更順利！牛軋糖不結塊秘訣
・Q彈口感秘訣：加入粉漿技巧，港式軟糖軟嫩中帶彈性的獨特口感
・脆度決勝點：掌握降溫、成型、切割時機！香脆不黏牙
🍬17款糖果Ｘ5種口感
・牛軋糖：水果優格、青花椒巧克力、葡萄蘭姆酒、蔓越莓包種茶、草莓開心果
・寒天水果軟糖：櫻桃草莓、愛爾蘭奶酒、百香金桔芒果
・獨創港式軟糖：杏仁糊、南棗核桃糕、陳皮紅豆沙
・太妃糖：焦糖瑪其朵、百香蘋果、泰式奶茶
・堅果脆糖：喀滋腰果、芝麻焙香、莓果杏仁
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