長期吃冷的米飯，不僅能降低血糖，還有養胃的作用？醫生道出實情

如今像糖尿病的問題也是比較常見的，這作為一種慢性代謝性疾病，長期處在血糖較高不下的狀態，也會導致血管因此受損，增加患上併發症的風險，所以生活中要注意對於血糖的控制。

而要說期糖尿病，多數患者在平時也是非常注重飲食方面的調節，尤其是一些主食更是不敢吃，比如說廠家的米飯，多數糖尿病患者認為米飯屬於一種高熱量的主食，攝入過多的話，其中含有較高的碳水化合物，也會對血糖造成影響。


不過很多人卻有這樣的說法，認為像一些米飯在熱的時候，其中的升糖指數會有所升高，但是冷卻下來，其中的升糖指數有所降低，並不會對血糖造成影響，還有利於幫助糖尿病患者起到降血糖的效果。

同時還能夠有效保護腸道健康，那麼這樣的說法真的有效嗎？像這種冷米飯能夠長期吃嗎？一起來了解一下。




關於這一點有過相關的發現，米飯冷卻之後對於糖尿病患者來說，有助於起到降血糖的效果，還有利於腸道健康，這也得益於其中的有益成分抗性澱粉的物質，那麼這樣的說法是真是假呢？

如果想要了解這個問題，請問大家要清楚的是到底什麼是抗性澱粉？

所謂抗性澱粉也是抗酶解澱粉，但是腸胃難以消化的一種澱粉，在小腸中不被消化酶解，那麼也就意味著人在攝入這種澱粉之後，在腸道內部的消化速度相對比較慢，吸收速度也是比較慢的，這樣的話，能夠減少一定熱量的攝入，有助於起到減肥的效果。


而和熱米飯不同，冷米飯在煮熟之後，澱粉含量也會隨著溫度的降低逐漸出現變涼的情況，最終就會形成抗性澱粉對於腸道確實有一定的益處，並且其中的一些物質和膳食纖維類似，還能夠降低餐後血糖的濃度，但是並不能夠值得降血糖的效果。

而且產生這種抗性澱粉的多少，與米飯的溫度也是有著極大的聯繫，像一些米飯月涼那麼其中的抗性澱粉含量就會有所增加，適合需要穩定血糖的糖尿病患者食用。

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所以像這種冷米飯確實在一定程度上也能夠起到降血糖養胃的效果，不過由於冷米飯放涼之後相對比較硬，所以一次性攝入過多的話也會加重腸胃負擔，影響正常消化吸收。

所以即使其中含有抗性澱粉也是不建議多吃。因為大量攝入一些生冷寒涼性的食物，也會對身體造成一定的傷害，而且也是因為長時間暴露在空氣當中，其中含有一定的細菌病毒，這樣也會對身體造成影響。

像這種冷米飯雖然說含有這種抗性澱粉，但是也是不建議常吃的，以免導致身體受到損傷，希望你能夠銘記於心。


那麼，若想調控血糖，主食應該怎麼吃呢？

1. 選擇複雜碳水化合物：如全麥麵包、糙米飯、全麥麵條等，這些食物含有較多的膳食纖維和營養物質，分解速度比較慢，能夠穩定血糖。

2. 控制主食攝入量：建議每餐主食量不要超過一碗，每日攝入量也不要超過400克。


3. 餐前喝水：喝一定量的水能夠減緩胃的排空速度，使飯後血糖緩慢升高，而且有益於身體的代謝。

4. 合理搭配蛋白質和植物脂肪：蛋白質和植物脂肪能夠降低碳水化合物的血糖作用，對血糖有調節作用。