딸기 치즈케이크 만들기 : Strawberry Cheesecake Recipe | Cooking tree

딸기를 듬뿍 넣어 향긋한 딸기 치즈케이크를 만들었어요~
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딸기를 듬뿍 넣어 향긋한 딸기 치즈케이크를 만들었어요~
생딸기로 퓌레를 만들어 넣어 더 향긋하고 맛있더라구요~^^
틀에 만들어 더 쉽고 간편하게 만들 수 있고 먹기도 편하고 남았을 때 보관하기도 좋은 것 같아요~
윗면에는 슬라이스한 딸기를 올려 장식했는데 상큼함도 더해주고 비주얼도 살려 주더라구요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 9.5cm × 9.5cm 약 2개 분량

▶재료

딸기 200g
설탕 50g
레몬즙 5g

부순 다이제 쿠키 60g
녹인 무염버터 30g

크림치즈 200g
설탕 35g
레몬즙 5g
바닐라익스트랙 2g
젤라틴 4g
60% 정도 휘핑한 생크림 180g

▶레시피
1. 딸기와 설탕을 냄비에 넣고 딸기를 으깨며 걸쭉해질 때까지 끓이다가 레몬즙을 넣고 살짝 더 끓인 뒤 식힌다.
2. 부순 다이제 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 섞고 틀에 넣고 꾹꾹 눌러 평평히 하고 냉장실에 넣어둔다.
3. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 레몬즙, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
4. 찬물에 10분 정도 불리고 물기를 짜고 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 젤라틴을 넣고 섞은 뒤 60% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
5. 치즈케이크 반죽을 다른 볼에 조금 덜어 두고 남은 반죽에 식힌 딸기 퓌레를 넣고 섞는다.
6. 틀에 반죽을 넣고 평평히 한 뒤 냉동실에서 15분 정도 굳힌다.
7. 흰색 반죽을 전자레인지에 10~20초 정도 돌려 섞은 뒤 틀에 붓고 평평히 해 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
8. 굳은 치즈케이크 위에 얇게 슬라이스한 딸기를 올려 장식한다.

▶Ingredients

200g Strawberry
50g Sugar
5g Lemon juice

60g Crushed digestive cookies
30g Melted unsalted butter

200g Cream cheese
35g Sugar
5g Lemon juice
2g Vanilla extract
4g Gelatin
180g Whipped cream (whipped up 60%)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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