초코지진쿠키는 이게 근본이예요. 마샤스튜어트의 초콜릿 에스프레소 스노우캡 Chocolate Espresso Snowcap Cookies

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여러분 안녕하세요:)
이번 영상은 여러분도 한번쯤 보셨거나 만들어 보셨을 쿠키, 초코 지진 쿠키예요.

이 레시피는 미국 베이킹 대모 마샤 스튜어트 여사님의 레시피인데요.
https://www.marthastewart.com/342387/...
전 이 레시피를 10년 전에 처음 만들어 봤는데, 초코지진쿠키는 이 레시피를 이기는 레시피가 없더라구요.
녹인 커버춰와 커피 파우더가 들어가서 정말 깊고 진한 초코맛이 나요.
촉촉함과 단단함 사이 어딘가의 적당한 식감을 가지고 있어서
일단 킵해두시면 10년 20년이 지나도 질리지 않고 계속 꺼내볼 레시피가 될거예요!
예쁘게 만드는 팁까지 영상에 다 담았으니 즐겁게 봐주세요 :-)

▶재료 (쿠키 19개 분량)
57g Unsalted butter 무염버터
70g Light brown sugar 황설탕
1g Salt 소금
50g Egg계란
65g All-purpose flour 중력분
30g Cocoa powder 코코아파우더
4g Baking powder 베이킹파우더
7g Espresso powder 인스턴트 커피 파우더
113g Dark coverture chocolate 다크커버춰 초콜릿
15g Whole milk 우유
Powdered sugar for rolling 슈가파우더 적당량

1) 실온의 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어 주세요.
2) 황설탕, 소금을 넣고 섞어 주세요.
3) 실온 상태의 계란을 4~5번 나눠 넣어 가면서 휘핑해 주세요.
4) 녹여서 식혀 둔 초콜릿을 넣고 잘 섞일 때 까지 가볍게 섞어 주세요.
5) 중력분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 인스턴트 커피 파우더를 체 쳐서 넣고 섞어 주세요.
6) 실온의 우유를 넣고 섞어 주세요.
7) 반죽이 단단해질 때까지 냉동실에서 40분 정도 굳혀 주세요.
8) 한 개당 20g씩 분할해서 원 모양으로 굴리고, 슈가파우더를 두 번 묻혀 주세요.
9) 예열한 오븐에 170도에서 12분 구워 주세요. (루미오븐/ 상하단 열선+컨벡션)

보관 : 식혀서 밀봉한 상태에서 실온 3~4일, 냉동 3주 보관 가능합니다.

사용한 제품
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슈가파우더 : https://link.coupang.com/a/cvCYE1
다크커버춰 : https://link.coupang.com/a/cvCZdH

instagram :  / jadore________  
blog : https://blog.naver.com/innocenteun
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