#9 GSPod Entrevista: Marcello Poltronieri, da Mamma Jamma

🎙️ Direto da Expo Franchising ABF Rio 2025: um GSPod especial no coração da feira!

Neste episódio, André Luis Soares Pereira recebe Marcello Poltronieri, sócio-proprietário da Mamma Jamma, uma das pizzarias mais queridas do Rio de Janeiro, para um bate-papo saboroso e cheio de estratégia sobre o universo da gastronomia e das franquias.

Falamos sobre como a experiência do cliente começa no ambiente — da iluminação ao atendimento — e como cada detalhe é pensado para criar uma vivência completa e acolhedora.
Marcello também explicou as diferenças entre operar em shoppings e em lojas de rua, e como a escolha do ponto certo impacta diretamente o sucesso da marca.

Outro ponto alto da conversa foi sobre os bastidores da operação e da logística, desde o controle de insumos até a compra e distribuição dos produtos de cada unidade. A Mamma Jamma se destaca por trabalhar com ingredientes super selecionados, garantindo qualidade, frescor e padronização em todas as pizzas, independente de onde o cliente esteja.

Marcello ainda compartilhou dicas valiosas para quem quer abrir uma franquia:
💡 Converse com outros franqueados.
💬 Fale com os clientes e entenda a percepção real da marca.
🤝 Tenha muitas conversas com a franqueadora.
📈 E procure uma empresa especializada em formatação de franquias para entender o modelo de dentro pra fora.

👉 Dá o play e descubra como unir experiência, qualidade e estratégia pode ser o ingrediente que falta para o sucesso do seu negócio.

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Host: André Luis Soares Pereira
Convidado: Marcello Poltronieri