آموزش آسان تهیه یک خوراک محبوب رستوران‌های آمریکا برای موفقیت درخشان هرکسی که اصلا آشپزی بلد نیست!

در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار یک خوراک بسیار محبوب فیوژن (ترکیبی) چینی/آمریکایی را با مهندسی مجدد برای امکان پخت راحت با امکانات معمول خانگی، تقدیم نموده. این یکی از ایده‌آل ترین اقلامی است برای اثبات این واقعیت که هر انسانی می‌تواند هم آشپزی کند، و هم نتایج خیلی عالی بگیرد.

!توجه: در درج تاریخ انتشار ویدیو اشتباه تایپی رخ‌داده، و تاریخ صحیح انتشار ویدیو ۲۰۲۵/۰۵/۰۹ است.

توصیه مهم: برای کسب حداکثر لذت از کیفیت این ویدیو، آنرا در تلویزیون یا یک مانیتور بزرگ و با سیستم صوتی باکیفیت یا هدفون‌های خوب مشاهده بفرمایید.

روش پخت برنج کته با ته‌دیگ عالی در قابلمه استیل:
   / kf7g8nicqo  
آخرین توصیه‌های علمی برای کاهش آرسنیک برنج:
   • جدیدترین توصیه‌های مراجع علمی معتبر جهان ب...  
آموزش نچسب کردن (سیزنینگ) تابه استیل (حتما دیسکریپشن آنرا ببینید!):
   • آموزش روش اصولی و آسان نچسب کردن ظروف پخت ...  
ویدیوی توصیه‌های مراجع معتبر بهداشت جهانی در مورد بهداشت تخته کار:
   • کاملترین راهنمای انتخاب انواع تخته برش آشپ...  
نکات مهم در مورد بهداشت و کیفیت مرغ که در کاهش بو و طعم نامطبوع موثر هستند:
   • نکات مهم در باره مرغ: علت و کاهش بوی زهم، ...  
مجموعه کامل ویدیوهای غذاهای آسان و خوشمزه:
   • غذای ساده و خوشمزه  
فهرست پخش (پلی لیست) خوراک‌های بدون گوشت:
   • خوراکهای بدون گوشت  

مواد مورد نیاز برای ۴ خورنده عادی:
سینه بدون استخوان و پوست مرغ تازه: ۶۰۰ گرم
برنج: ۳۰۰ گرم یا به هر مقدار دلخواه
پیاز سفید یا زرد حدود ۲۰۰ گرم
سیر: ۸ حبه
سبزیجات مورد علاقه: تقریبا هموزن مرغ و یا به هر مقدار دلخواه
فلفل سیاه تازه ساییده ۱/۲ قاشق چ.خ.
پودر فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چ.خ. یا سس چیلی گارلیک ۱/۲ قاشق چ.خ.
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
سس سویا: با توجه به توصیه‌ها و تاکیدات ویدیو - ۱/۲ پیمانه (کاپ اندازه گیری)

توضیحات مهم:
در روش سنتی پخت ستیرفرای، زمان پخت کوتاهتر و دما بیشتر است. اگر زمان پخت سبزیجات خیلی کوتاه نگه‌داشته شوند، بر حفظ بیشتر خواص و ویتامین‌ها موثر است. در زمان قدیم که قیمت روغن زیاد بوده، از پخت بخارپز یا آب‌پز در مطبخ چینی استفاده بیشتری می‌شده. استفاده صحیح از Wok فولادی سنتی نیازمند تکنیک صحیح و حرارت کافی است و در زمان مناسبی در آینده تقدیم خواهد شد. برای تنوع و نیز طعم نزدیکتر به اصالت چینی، روغن کنجد (تصفیه‌شده و استاندارد و سالم!) و oyster sauce و مقداری زنجفیل تازه و مقداری سس تند چیلی، نتایج خوبی خواهد داشت. برای اطلاع از تاریخچه و جزییات بیشتر تکنیک ستیرفرای:
https://en.wikipedia.org/wiki/Stir_fr...

*پیشنهاد برای سرو*
همراه یک سالاد فصل تازه سرو کنید!
سالاد گوجه فرنگی:
   • سالاد گوجه‌فرنگی و پنیر گریل شده برای تجرب...  
سوپ بروکلی:
   • سوپ لذیذ بروکلی کِرِمی یا Cream of Broccol...  

*** لیست سوالات پرتکرار**

س: مجموع زمان پخت این خوراک چقدر است؟
ج: بسته به شرایط شما، حدود ۱۵ دقیقه
س: به نظرتان اگر زردچوبه، رزماری، آویشن، زیره، مایونز، خردل و ... و ... بزنیم بهتر نمی‌شود؟
ج: شما حتما می‌توانید هرچیزی که مایل باشید استفاده کنید و نیاز به پرسیدن از بنده نیست! نظر بنده طبیعتا همین چیزی بود که در ویدیو به عرض رسید!
س: با گوشت گوسفند / گوساله / بزغاله / ... هم میشود؟
ج: بله همانطور که در ویدیو گفته شد با هر گوشتی که بخواهید و حتی بدون گوشت هم نتیجه خوبی خواهید گرفت.
س: از چه روغنی برای پخت استفاده کنیم؟
ج: از روغن زیتون فرابکر استفاده شد. اگر نیازمند اطلاعات علمی و کاربردی بیشتر در مورد انتخاب انواع روغن و کیفیت آنها دارید، این ویدیوها و متن دیسکریپشن زیر آنها را ملاحظه بفرمایید:
همه چیز در مورد روغن زیتون:
   • کامل‌ترین راهنمای انتخاب روغن زیتون به زبا...  
روغن زیتون مناسب ایرانی بنا به نتیجه آنالیز آزمایشگاه:
   • معرفی و انتشار نتایج آنالیز آزمایشگاهی تشخ...  
روش اصولی تهیه روغن حیوانی خالص:
   • کاملترین آموزش تهیه روغن حیوانی اصیل و باک...  
س: از کره می‌شود استفاده کنیم؟
ج: با احتیاط کافی برای کنترل دما و نسوختن آن، بله.
س: تابه خوب کدام است؟ چه برندی بخریم؟ کدام نوع استیل بهتر است؟ آیا چدن هم خوب است؟ قابلمه مسی / لیزری / سرامیک / گرانیت چطور است؟
ج: پاسخ همه سوالات در مورد ظروف پخت در این ویدیو (و توضیحات متن دیسکریپشن زیر آن) تقدیم شده:
   • راهنما و دلایل انتخاب ظروف پخت و پز استیل:...  
س: این اجاقی که استفاده کردید چه بود؟
ج: در این ویدیو معرفی و توضیح داده شده:
   • اجاق برقی القایی انتخاب شف‌های مدرن برای ک...  
س: چرا دستکش استفاده نمی‌کنید (و ساعت و انگشتر و ....)؟
ج: به دلایل مستند علمی که در این ویدیو تقدیم شده:
   • بررسی علمی نکات مثبت و منفی و روش صحیح و غ...  
س: چرا ناخن شما از بیخ گرفته نشده؟
ج: اگر احساس می‌کنید به شما مربوط است، به این دلیل که بنده گاهی ساز می‌نوازم. در مورد بهداشت دست و .... ویدیوی فوق را ببینید.