Открытые азиатские пельмени 🥟 Рецепт в описании к видео

Открытые пельмени 🥟

Увидела китайский рецепт, попросила перевести с китайского свою чудесную читательницу и вот рецепт)

🔻Фарш свиной 150-200 г
🔻Куриный бульон в гранулах 1 ч.л
🔻5 специй (китайская приправа из корицы, сычуаньского перца, гвоздики, семян фенхеля и бадьяна) 1 ч.л
🔻Соевый соус 1-2 ст.л
🔻Зеленый лук 2 пера
🔻Имбирь 1 ст.л
🔻Очень горячее растительное масло 3 ст.л
🔻Соль 1 ч.л
🔻Мука 1 ст.л
🔻Крахмал 1 ст.л
🔻Вода 200 мл
🔻Масло 1 ст.л

Тесто для пельменей:
🔻Мука 140 мл
🔻Кипяток 80 мл

Замешиваем тесто с мукой и кипятком ложкой или палочками, когда масса немного остынет можно вымешивать руками 5-7 минут. Положить в пакет или пленку на 15 минут. Ещё замесить 2 минуты и снова под пленку на полчаса-час.

Пока смешаем фарш, куриный бульон (китайская приправа в гранулах), 5 китайских специй, соевый соус, зеленый лук, натертый имбирь, соль. Перемешиваем.

Разогреваем масло до очень горячего состояния, но не до кипения. Вливаем сверху на фарш. Перемешиваем и можно лепить.

Раскатываем кружочки, выкладываем палочками начинку и защипляем только посередине, как на видео.

На скороде разогреваем масло, выкладываем пельмени и обжариваем до корочек. Смешиваем в холодной воде муку и крахмал (можно влить туда же ещё ложку масла). Вливаем жидкость к пельменям и готовим на среднем огне до готовности и до того, как крахмал станет кружевной корочкой!

Продаем и поливаем в моем случае любимым чили маслом🤤

#всемbuono #пельмени #открытыепельмени #гедза #дамплинги #potstickers #dumplings #китайскаякухня