Tarta de manzana con crema pastelera en Thermomix |

✨✨TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA✨✨

Ingredientes
Masa

75 g de mantequilla en trozos (y algo más para engrasar el molde)
150 g de harina (y algo más para espolvorear)
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar de vainilla casero
o bien ¼ cucharadita de extracto natural de vainilla
50 g de agua
Cobertura

900 - 1000 g de manzanas (por ej. reineta, Granny Smith, Pink Lady, Royal Gala)
30 g de azúcar
10 g de mantequilla

Yo he hecho la mása doble para que quede más grande la tarta.

Preparación
Masa
Precalienta el horno a 200°C. Engrasa con mantequilla y espolvorea con harina un molde de tarta (Ø 26 cm) y reserva.
Pon en el vaso la mantequilla, la harina, la sal, el azúcar de vainilla y el agua y mezcla 20 seg/vel 4. Mezcla otros 10 seg/giro inverso/vel 2 para que la masa se desprenda bien de las cuchillas.
Con un rodillo, estira la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Forra el molde preparado con la masa y reserva.
Cobertura
Pela las manzanas, córtalas en cuartos y retira el corazón con las semillas. Corta los cuartos de manzana en láminas finas y colócalas en forma de abanico sobre la masa. Espolvorea con azúcar y reparte pedacitos de mantequilla encima. Hornea durante 30-35 minutos (200°C)), o hasta que las láminas de manzana estén doradas. Sirve templada o fría.

CREMA PASTELERA (ESPESAR)

Ingredientes
500 g de leche
70 g de azúcar
60 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas de huevo
1 vaina de vainilla, azúcar vainillado o esencia de vainilla.

Preparación
Pon en el vaso la leche, el azúcar, la harina, los huevos y las yemas. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y desliza la punta del cuchillo por el interior para extraer las semillas. Añada al vaso las semillas de vainilla e inicia Espesar 100°C. Utiliza a tu conveniencia.

Para otros modelos (Tm5, Tm31 y Tm21)

Pon en el vaso la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar de vainilla y el azúcar y programa 7 min/90°C/vel 4. A continuación, mezcla 5 seg/vel 10.