Маринованный и жареный фланк-стейк

Стейк из пашины на гриле хорош тем, что благодаря тонкому отрубу он быстро готовится, хорошо маринуется и отличается универсальностью подачи. Приготовленный на гриле с обжаренными краями, карамелизированными в маринаде, нарезанный поперёк волокон для большей нежности и подаваемый в качестве основного блюда, в сэндвиче или в салате, стейк из пашины станет идеальным вариантом для ужина!

===========================================

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ: 🖨️ https://keviniscooking.com/grilled-fl...
Ссылка на мою приправу «Монреаль»: https://keviniscooking.com/copycat-mo...

Ингредиенты
900 г стейка фланк

Маринад
1/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана лимонного сока
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана коричневого сахара
1 ст. л. соуса шрирача (или другого острого соуса) по желанию

Инструкция
Раздавите зубчики чеснока боковой стороной ножа. Отложите.

В небольшой миске смешайте ингредиенты для маринада и отложите.

Острым ножом сделайте на обеих сторонах стейка фланк крест-накрест (см. видео). Слегка надрежьте поверхность, не прорезая мясо насквозь. Это необязательно, но мне нравятся хрустящие края и карамелизированный вкус, который получается.

В герметичный пакет или контейнер положите стейк фланк, чеснок и маринад. Выдавите воздух из пакета и закройте. Вмассируйте мясо, чтобы маринад попал в разрезы, и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

Разогрейте гриль до 175-200°C. Выньте стейк фланк из маринада. Сохраните маринад для поливки. Готовьте стейк фланк по 6 минут с каждой стороны или до достижения внутренней температуры 50-54°C для средней прожарки. Поливайте несколько раз во время приготовления.

Выложите мясо на разделочную доску и дайте ему отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Обязательно нарезайте тонкими ломтиками поперёк волокон, чтобы мясо получилось нежным.

============================================

Спасибо за просмотр, надеюсь, вам понравилось это видео. Если да, поставьте ему «лайк» и нажмите «ПОДПИСАТЬСЯ», чтобы быть в курсе событий. Если вы нажмёте на значок колокольчика справа от кнопки «ПОДПИСАТЬСЯ», вы будете знать, когда я публикую новое видео!

ПОДПИШИТЕСЬ НА МЕНЯ ЗДЕСЬ:
Facebook:   / keviniscooking  
Instagram:   / keviniscooking  
Pinterest:   / keviniscooking  
Twitter:   / keviniscookin  
Email: [email protected]