ミシュラン級の味を庶民価格で提供「焼き鳥屋さんの人生」〜Yakitori restaurant japanese 〜【東京 池尻大橋】焼き鳥・山正
Автор: 巷ドキュメントch
Загружено: 2024-08-23
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【巷ドキュメントch】
働く方々の知られざる物語を取材し、巷にあふれる人間ドキュメントに迫ります！
@chimata-dc
【今回の取材先】
・東京池尻大橋にある「焼き鳥・山正」さん／店主：太田さん
Instagram→ / yamasho.ikejiri
ミシュラン級の味を庶民価格で提供「焼き鳥屋さんの人生」〜Yakitori restaurant japanese 〜【東京 池尻大橋】焼き鳥・山正
２００８年に店主さんが他界したことで惜しまれつつ閉店した池尻大橋にある老舗焼き鳥店「山正」。地元の方々に愛されていた「山正」の焼き鳥を高校の帰り道に食べていたという太田さんが、先代の息子さんから屋号をお借りし、名店の味を地元の方々の記憶を頼りに再現して２０２１年に復活！ 新たな「山正」があるのは、池尻ちょこっと横丁！ 蕎麦酒場「池尻蕎麦」や立ち飲み「びーるまん」などがあり、太田さんの同級生たちが店を切り盛りしている。どの店でも横丁内のメニューを注文することができるシステムになっていて、お客さんは子どもから年配の方まで幅広い世代が訪れる池尻大橋のコミュニティスペース的な存在になっている！ そんな名店を復活させ、同級生たちと共に池尻大橋を盛り上げる太田さんの人生に迫りました！
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【クリエイター】
ディレクター・撮影・編集：今泉哲也
プロデューサー：兒玉佳純
【各種SNS】
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【製作】
SION
https://sionnet.co.jp/
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