PASTA alla CANTINA del BOSCO - RICETTA che DEVI assolutamente PROVARE
Автор: PiattoPronto
Загружено: 2025-10-06
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Orecchiette al vino rosso con funghi porcini, parmigiano e noci croccanti
Un primo piatto ricco, avvolgente e profumato che unisce la tradizione delle orecchiette con ingredienti intensi e autunnali.
Il vino rosso corposo colora e profuma la pasta, i funghi porcini secchi rilasciano tutto il loro aroma, il parmigiano lega il piatto con la sua cremosità… e le noci tostate aggiungono un tocco rustico e croccante davvero irresistibile!
Perfetta per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto originale e scenografico
Ingredienti (per 2-3 persone):
200–250 g di orecchiette fresche o secche
20–30 g di funghi porcini secchi
1 scalogno
1 bicchiere di vino rosso corposo (es. Aglianico, Primitivo, Nero d’Avola)
Olio extravergine d’oliva q.b.
30–40 g di parmigiano grattugiato
6–8 noci (tritate grossolanamente e tostate)
Sale e pepe nero q.b.
Acqua calda per ammollo funghi (circa 200 ml)
(Opzionale) Prezzemolo fresco tritato per guarnire
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