Pudding de pain dur

C'est meilleur quand c'est bon à la maison #73

Le génial Vincent Ferniot est venu partager sa recette de grand-mère anti gaspillage. Que ceux qui n'ont jamais jeté de pain rassis lèvent le doigts ? Cette recette toute simple fait un effet boeuf. Vincent l'agrémente de ces @carredecafe délicieux ! Suivez son compte instagram pour plus de recettes extra @vferniot !
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Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Repos : 30 min

INGRÉDIENTS

1 baguette de pain dur
4 oeufs (dont 2 pour les blancs)
110 g de sucre
10 g de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
40 cl de lait
15 cl de crème liquide
50 g de Carré de café (ou de chocolat)
Beurre pour le moule

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 175°C chaleur tournante.
Coupez le pain dur en petits morceaux.
Séparez le blanc de 2 oeufs. Ajoutez les 2 jaunes aux 2 œufs entiers restants. Ajoutez le sucre et la vanille. Mélangez le tout à l’aide d’un batteur.
Versez progressivement le lait et la crème liquide à la préparation jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez les morceaux de pain dans la préparation et laissez-les imbiber environ 30 min.
Pendant ce temps, coupez la tablette de café en tout petits morceaux.
Battez les 2 blancs en neige et incorporez-les à la préparation en enrobant délicatement.
Beurrez généreusement un moule. Versez la préparation jusqu’à la moitié du moule. Parsemez de morceaux de Carré de café puis versez le reste de la préparation.
Enfournez à 175°C pendant 40 min. Le dessus du pudding doit être doré. Lorsque vous plantez le couteau dans le pudding, celui-ci doit ressortir sec.
Laissez refroidir le pudding avant de le démouler.