Ведическая кулинария. Индийская кулинария. Ведические индийские рецепты. Аннада. Вриндаван. 21.03.16

Больше видео на официальном канале -    / @annada-2031  


В свое новой лекции о кулинарии Аннада Прабху делиться не только рецептами великолепных вегетарианских блюд. Ведический повар также связывает свои кулинарные знания с аюрведой (древней индийской системой знаний о здоровье), что помогает сделать блюда еще более здоровыми и полезными для нашего грубого тела, а также насладить чувства нашего тонкого (ментального) тела.

И прежде всего Аннада Прабху говорит о важности понимания себя и потребностей своего тела. Для этого нужно знать свою физиологическую конституцию, в аюрведе ее еще называют «дошей». И выделяют три «доши»: Вата, Пита и Капха. Что это знание дает человеку.

Прежде всего мы можем знать характер человека, его темперамент и способ мышления. Также мы узнаем свою предрасположенность к тем или иным болезням, а также как с помощью правильной диеты избегать их.

К примеру люди Вата-конституции предрасположены накапливать в теле воздух. Такие люди выглядят худощаво и очень подвижны, имеют беспокойный ум и чаще остальных страдают нервными расстройствами.

Чтобы избежать нервного перенапряжения им советуют употреблять в пищу больше капхообразующих продуктов, таких как растительное масло, орехи и сладости. Предстваители чистой Капха-доши обладают легким, устойчивым, оптимистичным, спокойным нравом. Поскольку их тело склонно накапливать слизь в организме, то чаще остальных они страдают лишним весом.

И чтобы избежать этого им предлагают употреблять в пищу много горького и вяжущего вкуса, чтобы выгонять Капху из тела. Рацион питания для человека с конституцией Капха, может показаться обывателю очень строгим. Однако стоит отметить, что именно эта конституция благословлена самым крепким здоровьем.

Что касается Пита-доши, то наглядным примером этой конституции является весь индийский народ. Это такие шустрые, раджастичные люди, которые употребляют в пищу много острой горячей пищи. Собственно, по этой причине они и обладают таким характером. И люди, у которых Пита-доша выходит из равновесия, страдают от язв, изжог, повышенного артериального давления.

Обычно они имеют крутой нрав, вспыльчивы и гневливы. Такие люди имеют быстрый метаболизм и тяжело переносят жару. При этом стоит отметить, что очень редко встречаются люди с одним чистым типом конституции.

Чаще всего это комбинация из двух дош. Самой тяжелой считается, так называемая, «Три-доша», т.к. если из равновесия выходит один элемент, то приходится подбирать диету, которая бы охватила все возможные нарушения в работе организма. Для того, чтобы определить тип своей конституции, Аннада Прабху советует пройти тест.

Однако лучше всего в этом вопросе обратиться к опытному врачу-аюрведисту, который установит вашу дошу благодаря пульсовой диагностике. Также лектор дает слушателям несколько рекомендаций по поводу того, как можно диагностировать у себя дисбаланс, и как его нейтрализовать. Лучше всего для этого подойдут специи. По мнению, повара – это кладезь здоровья и долголетия. Благодаря специям из обычной еды можно сделать настоящее аюрведическое лекарство. Также из специй можно делать чаи, которые будут действовать лучше лекарственных отваров.



#ведическиеблюда
#ведическиерецепты
#индийскаякулинария
#ведическаякулинария
#индийскийфуд