КАКАО с молоком. Как правильно приготовить и как загустить желтками!
Автор: СОВЕТЫ ПОВАРА
Загружено: 2020-01-17
Просмотров: 117363
Привет! Сегодня покажу простые правила приготовления какао и расскажу как сделать какао густым!
Ингредиенты:
35 гр какао-порошок
900 мл молоко
100 мл вода
100 гр сахар
1 яйцо (на 250 мл какао с молоком)
Приготовление:
1. Смешиваем какао-порошок с сахаром.
2. Воду греем, вливаем в смесь какао с сахаром и растираем до однородной кашицы.
3. Доводим молоко до кипения и сразу вливаем в кашицу небольшой струйкой постоянно размешивая до однородности.
4. Доводим до кипения и наш напиток какао с молоком готов!
если хотим какао загустить, то:
5. Растираем 1 желток куриного яйца с 1 чайной ложкой сахара (это норма на 250 мл готового какао с молоком).
6. Смешиваем растертый желток с охлажденным до 30-40 градусов какао с молоком.
7. Ставим полученную смесь на водяную баню (т.е. какао с желтком переливаем в металлическую миску, а саму миску ставим на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода не касалась миски) это делаем для того, чтобы нагрев происходил мягкий и максимум до 80 градусов, чтобы желток не свернулся в какао, а дал густоту.
8. Постоянно помешиваем какао с желтком до загустения и разливаем в чашку по готовности. Приятного аппетита!!!
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
