ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণের ৫টি খাবার - 5 foods for Diabetes & Cholesterol control

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণের ৫টি খাবার - 5 foods for Diabetes & Cholesterol control

কোন খাবার ব্লাড সুগার কমায় আবার কোন খাবার কোলেস্টেরল কমায় | কিন্তু দু'টি কাজই যদি একসাথে কোন খাবার করে ! এমন ৫টি খাবার আছে যেগুলি একসাথে আপনার ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল দুটিই নিয়ন্ত্রণে রাখবে | ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের প্রথম শর্তই ব্লাড সুগার কম করে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ | মানে আলোচিত ৫ টি খাবারই সুগার কমানোর উপায় হিসাবে কাজ করবে |


আসুন এবার ৫টি খাবার নিয়ে আলোচনা করা যাক - প্রতিটি খাবারই Diabetes control ও Cholesterol control এর জন্য গুরুত্বপূর্ণ | ফলে আপনার যদি ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল থাকে , একটি খাবারও মিস করা চলবে না |


১) ডাল -

ডাল তুলনামূলকভাবে সস্তা ও সহজলভ্য হওয়ায় ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে ডালকে অবহেলাই করা হয় | কিন্তু অবহেলিত ডালই Diabetes ও Cholesterol control এ আপনার দারুণ হাতিয়ার হয়ে উঠতে পারে |

যেহেতু ডালে তুলনামূলকভাবে ফাইবার ও প্রোটিন বেশি তাই ডালের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্সও কম - ৩০ থেকে ৪০ এর মধ্যে | আর গ্লাইসেমিক লোড প্রতি ১০০ গ্রাম ডালে ১৮ থেকে ২০ | মানে ভাত রুটির মতো খাবারের তুলনায় ডালের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স ও লোড অনেকটাই কম | ফলে আপনি যদি ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় ভাত রুটির মতো খাবার কম করে তার বদলে ডাল রাখতে পারেন , আগের থেকে blood sugar level অনেকটাই কম থাকবে | গবেষণা থেকেও দেখা যাচ্ছে ভাত , রুটি, আলুর মতো খাবার কম খেয়ে তার বদলে ডালজাতীয় খাবার খেলে ব্লাড সুগার লেভেল আগের থেকে ২০% থেকে ৩০% কমে যায় |


ডাল শুধু blood glucose level কম করে না , Cholesterol control এ দারুণ ভূমিকা নিতে পারে | ডালের soluble fiber আপনার অন্ত্রে প্রবেশ করে জেলির মতো আকার নেয় , ফলে পরিপাক অপেক্ষাকৃত স্লো হয়ে যায় | খাবারের ফ্যাট ও কোলেস্টেরল রক্তে ধীরে প্রেবেশ করে | এছাড়া ফাইবারের জেলির মধ্যে ফ্যাট ও কোলেস্টেরল আটকা পরে যায় , ফলে রক্তে কোলেস্টেরলের শোষণ কমে যায় এবং পায়খানার মাধ্যমে কোলেস্টেরল বাইরে বেড়িয়ে যায় | এই জন্য ডাল খেলে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণও সহজ হয় |


২) বাদাম -

গবেষণা থেকেও দেখা যাচ্ছে ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকায় নিয়মিত বাদাম রাখলে blood sugar control আগের থেকে অনেক সহজ হয় |

বাদামগুলিতে বেশ ভালো পরিমান ফাইবার থাকে , ফলে নিয়মিত বাদাম খেলে বাদামের ফাইবার আপনার কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখবে । এছাড়া বাদামের Omega 3 Fatty acid ও ফাইটোস্টেরল খারাপ কোলেস্টেরল LDL কমিয়ে , ভালো কোলেস্টেরল HDL বাড়িয়ে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে ।


৩) মাছ -

ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সবচেয়ে ভালো প্রাণীজ খাবারটি হলো মাছ |


৪) ওটস -

একসাথে ডায়াবেটিস ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে ওটসের মতো জনপ্রিয় খাবার খুবই কম আছে | বেশিরভাগ খাবারকে ভাত বা রুটির সাথে খেতে বলা হয় | কিন্তু ওটস হলো ভাত ও রুটির বিকল্প খাবার | আপনি যদি প্রতিদিন ভাত রুটির মতো খাবার কিছুটা কম খেয়ে তার বদলে ওটস খেতে পারেন , ব্লাড সুগার ও কোলেস্টেরল আগের থেকে অনেক বেশি নিয়ন্ত্রণে থাকবে - সপ্তাহখানেকের মধ্যেই পরিবর্তন লক্ষ্য করবেন |


৫) বার্লি -

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে দানাশস্যের মধ্যে ওটস সবচেয়ে জনপ্রিয় হলেও বার্লি সবচেয়ে বেশি কার্যকারি |

বার্লির উপাদানেই লুকিয়ে আছে তার blood sugar control এর ক্ষমতা | প্রতি ১০০ গ্রাম ওটসে যেখানে ফাইবার থাকে প্রায় ১১ গ্রাম , সেখানে বার্লিতে ফাইবার থাকে ১৭ গ্রামেরও বেশি | বার্লিতে কার্বোহাইড্রেটের অর্ধের বেশি slowly digested starch ও Resistance starch থাকে | ফাইবার, slowly digested starch , Resistance starch - তিনটি উপাদানই একসাথে ব্লাড সুগার ও কোলেস্টেরল কম করতে পারে ।

বার্লি আর একটা ইউনিক উপায়ে আপনার সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে | বার্লি খেলে অন্ত্রে Prevotella ব্যাক্টেরিয়ার সংখ্যা বাড়ে | ব্যাক্টেরিয়াটি ১১ থেকে ১৪ ঘন্টা পর্যন্ত ব্লাড সুগার কমিয়ে রাখতে পারে |

এতো কিছুর কারনে বার্লির গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স খাদ্যশস্যগুলির মধ্যে সবচেয়ে কম - মাত্র ২৮ | বার্লি কিছুটা খেতে খারাপ , আর সবসময় সহজলভ্য নাও হতে পারে | কিন্তু দিনে একবেলা বার্লি খেতে পারলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ অনেক সহজ হবে | তবে Pearl Barley না খেয়ে Hulled Barley খাওয়ার চেষ্টা করুন - সুগার নিয়ন্ত্রণে সর্বাধিক লাভ পাবেন |

বার্লি শুধু ওটস থেকে বেশি ব্লাড সুগার কমাবে না , কোলেস্টেরল কমাতেও ওটস থেকে বেশি কার্যকারি | নিয়মিত বার্লি খেলে খারাপ কোলেস্টেরল কমে সামগ্রিকভাবে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে থাকবে ।


খাবার প্লেটে আলোচিত পাঁচটি খাবার নিয়মিত রাখতে পারলে এক ঢিলে দুই পাখি মারতে পারবেন - blood sugar level ও Cholesterol level দুটিই নিয়ন্ত্রণে থাকবে |


এটি একটি শিক্ষামূলক আলোচনা যা বিভিন্ন গবেষণাপত্রের তথ্য নির্ভর ।


Disclaimer: Contents including advice provides generic information only . All data and statistics are based on publicly available data at the time of publication . The content and the information in this video are for informational and educational purposes only, not as a medical manual . Dr Biswas youtube channel does not provide medical advice, diagnosis or treatment . Always consult a specialist or your own doctor for more information . Dr Biswas youtube channel does not claim responsibility for this information.

Bengali Health Tips
Dr Biswas