[태국식 돼지고기 덮밥 팟카파오무쌉] Pad Krapao Moosab

재료
. 소스(모든 재료를 섞어주세요)
굴소스 2T, 케찹삼발 2T, 피쉬소스 2t, 설탕 2T
블랙스위트소이소스 0.5T

2. 오일, 마늘 6개, 수리 레드칠리피클 4개,
다진 돼지고기 500g, 양파 200g,
그린빈스 80g, 바질 40g, 홍고추 슬라이스 1개

3. 육수(물 100cc, 쉐프의 치킨스톡 1t)

4. 백후추, 양파 후레이크, 달걀 4개, 크러쉬드레드페퍼
5. 밥

*레드칠리피클대신 건 베트남고추를 1~2개 사용하셔도 좋아요.
*절구가 없으면 지퍼백에 담아 망치등을 이용해 으깨주거나 칼로 다져 요리하셔도 돼요.
*타이바질이 있으면 타이바질을 사용해서 만들면 더 맛있어요. 만들 때 타이바질이 없어서 바질로 만들었습니다.
*돼지고기가 뭉쳤을 때 강불에서 볶으면 잘 안 풀어지니 중약불에서 뭉친 부분을 풀어준 후 센불로 볶아주세요.
*저는 덮밥이 약간 촉촉한 것을 좋아해 육수를 사용했지만 넣지 않고 덮밥을 만드셔도 좋아요.
*저는 센불에서 볶고 토치질을 해 수분이 없이 볶아지지만 볶을때 수분이 남아있다면 육수를 넣지마세요.