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泰式蒜香牛肉炒飯｜蒜香爆香、牛油濃郁、粒粒分明的靈魂炒飯｜タイ風ガーリックビーフ炒飯｜Thai Garlic Beef Fried Rice
Автор: 小新 ShinJi
Загружено: 2025-12-02
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Описание:
泰式蒜香牛肉炒飯，家庭版也能炒出泰國街頭的香味！爆香蒜頭、牛油加熱到香味四溢，搭配魚露、棕櫚糖與柴魚粉，做出層次超豐富的泰式靈魂炒飯。
這道炒飯是我特製給老大的「胡誒」系列代表作：簡單、香、下飯！
米饭 - 200克（ご飯 200g）
Rice - 200g
牛肉 - 300克（牛肉 300g）
Beef - 300g
牛油 - 100克（牛脂 100g）
Beef tallow - 100g
蒜头 - 5粒（にんにく 5片）
Garlic - 5 cloves
小辣椒 - 6根（小唐辛子 6本）
Chili - 6 pcs
小葱 - 3根（小ねぎ 3本）
Spring onion - 3 stalks
棕榈糖 - 1大勺（パームシュガー 大さじ1）
Palm sugar - 1 tbsp
盐巴 - 1小撮（塩 ひとつまみ）
Salt - a pinch
柴鱼粉 - 1小勺（かつお粉 小さじ1）
Bonito powder - 1 tsp
蚝油 - 1大勺（オイスターソース 大さじ1）
Oyster sauce - 1 tbsp
生抽 - 1大勺（薄口醤油 大さじ1）
Light soy sauce - 1 tbsp
胡椒 - 1小勺（黒胡椒 小さじ1）
Black pepper - 1 tsp
鱼露 - 2大勺（ナンプラー 大さじ2）
Fish sauce - 2 tbsp
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