TORTA DE MANZANA por VALENTINA SALEZZI | CUCINARE TV - Programa 26/10/24

TORTA DE MANZANA
Puede ser para la merienda o una variante de postre distinta si lo terminás con crema o una bocha de helado.

Ingredientes:
Para la torta: 6 huevos. 4 yemas. 500 cc de leche. 500 cc de crema de leche. 100 g de manteca pomada. 240 g de azúcar. Esencia de vainilla. 20 rodajas de pan de molde. 600 g de manzanas verdes peladas y sin centro.
Caramelo para el molde hecho: 150 g de azúcar.
Para terminar: Crema chantilly. 200 cc de crema de leche. 2 cdas de azúcar.
½ cda de esencia de vainilla.

Procedimiento:
1. Retirar los bordes del pan y untar cada rodaja con manteca pomada. Reservar.
2. En un bowl, mezclar los huevos más las yemas, el azúcar, la leche y la crema de leche. Reservar.
3. Retirar el corazón de las manzanas y filetear lo más fino posible.
4. En un molde de budín o en un savarín, colocar el caramelo y distribuir con cuidado.
5. Disponer una capa de rodajas de pan con el lado untado de manteca sobre el caramelo.
6. Después una capa fina de manzanas y agregar una cdta de la mezcla de huevos, azúcar y leche.
7. Añadir otra capa de pan, pero esta vez con el lado de la manteca boca arriba.
8.Sumar otra capa de manzanas y más ligue hasta cubrir.
9. Repetir una vez más y agregar el resto de la mezcla de huevos, azúcar y leche para completar el molde.
10. Llevar a baňo María en el horno hasta que la mezcla coagule, por unos 45 minutos.
11. Retirar, dejar entibiar y colocar en la heladera por 8 horas o idealmente de un día para el otro.
12. Desmoldar, bañar con más caramelo, agregarle una cda de crema montada y hojas de menta.

Programa estrenado el sábado 26 de octubre de 2024 en Cucinare.
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