broccoli e salsiccia

Ciao a tutti e benvenuti nel mio canale itinerari food, dove vi porto alla scoperta dei sapori e delle tradizioni culinarie del nostro bel paese.

Ma veniamo alla ricetta che vi voglio mostrare oggi: si tratta di un piatto semplice ma gustoso, che fa parte della tradizione contadina dei Campi Flegrei. Si tratta dei broccoli e salsiccia in padella, ovvero dei broccoli lessati e saltati con la salsiccia sbriciolata, insaporiti con aglio broccoli e salsiccia per la pasta, scegliendo il formato che preferite, come le orecchiette o le mezze maniche.

Per preparare Zucca e salsiccia, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
300 g di zucca
300 g di salsiccia
50 ml di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino (facoltativo)
Sale q.b.
La preparazione è molto semplice: in una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessate i broccoli, dopo averli lavati e tagliati a cimette. Scolateli al dente e teneteli da parte. In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio, poi aggiungete la salsiccia privata del budello e sbriciolata. Fate rosolare bene, mescolando di tanto in tanto. Unite i broccoli e fate insaporire il tutto per qualche minuto, aggiustando di sale se necessario.