(EN) [코스트코 고기를 이용한 마음이 따뜻해지는 가을요리] 코스트코 고기활용법, 찬바람에 딱인 가을요리, 스튜, 보쌈, 캠핑감성 훈제 바베큐

쌀쌀해진 요즘,
마음까지 따뜻해 지는 요리가
생각나지 않으세요?^^

코스트코 고기를 이용해서
든든한 가을 요리를 만들어 보았어요.

한그릇만 먹어도 든든한 스튜,
달달한 가을 배추를 곁들인 보쌈,
캠핑 감성의 훈제 바베큐예요.

완전 군침 도시죠?ㅎ
우리집 가을 밥상에 초대합니다.💖

00:00 시작
01:42 스튜
06:46 보쌈
09:16 스모크드 바베큐
13:13 반시

*스튜
재료: 소고기 부채살 1kg~1.5kg(취향에 맞게 넣으세요.^^), 양파 3개, 마늘 10알, 샐러리1대, 당근1개, 월계수잎 2~3장, 토마토 통조림(롱고바디), 콩통조림 1통, 시나몬스틱 1개, 타임1,ts, 파슬리 1ts레드와인 1컵, 닭육수(혹은 치킨스탁): 모든 재료가 잠길 정도(약 800ml), 그 외 비정제설탕 2Tb(혹은 그냥 설탕), 소금, 후추, 올리브오일, 밀가루

1. 고기는 5센치 정도 큐브로 잘라 줍니다.
2. 다른 야채도 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
3. 고기에 소금, 후추, 밀가루로 시즈닝을 합니다-밀가루는 스튜의 농도를 내어 줍니다.)
4. 예열한 팬에 고기를 구워 줍니다.
5. 고기가 다 익으면 건저 내고 그 팬에 양파를 얇게 썰어 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
6. 나머지 야채들도 같이 넣고 볶아 줍니다.
7. 토마토를 넣어 줍니다.
8.고기를 넣고 닭육수를 모든 재료가 잠길 정도로 넣어 줍니다. 약 800ml
9. 비정제 설탕 2Tb을 넣습니다.(혹은 그냥 설탕)
10. 향신료(월계수잎, 타임, 시나몬 스틱,파슬리)을 넣습니다.
11. 레드와인을 넣고 알코올을 날려 줍니다.
12. 뚜껑을 덮고 약1시간 반정도 약한 불에서 끓여 줍니다.
13. 다 끓으면 콩조림을 넣고 다시 끓여 줍니다.

제가 넘 좋아하는 레시피예요.^^
꼭 해드세용.
진짜 맛있답니다.^^

*무수분 수육삶기
재료: 앞다리살1kg, 양파2, 파2 , 마늘5, 된장1Tb, 미림1Tb

1. 양파를 1센치 두께로 잘라 줍니다.
2. 파는 4등분 해 줍니다.
3. 마늘은 한번 툭 쳐서 으깨 줍니다.
4. 냄비에 양파를 깔고 그 위에 고기를 얹고, 고기 위에 파, 마늘을 올려 줍니다.
5. 미림과 된장 한 스푼을 넣어 줍니다.
6. 뚜껑을 덮고 약50분 정도 약불에서 삶으면 정말 맛있는 수육이 완성된답니다.^^

이것도 넘 맛있어요.ㅎ

*훈제 바베큐
돼지 앞다리살

바베큐용 돼지고기 시즈닝 (Dry)
큐민 1 Tbs, 크러쉬드 고추가루 1/2 Tbs, 매운 고추가루 1/2 Tbs, 오레가노 1 Tbs (생략가능), 브라운설탕 1 Tbs, 코셔소금 1/2 Tbs, 마늘가루 1 Tbs, 양파가루 1 Tbs, 생강가루 1 Tbs, 로즈마리 1 Tbs

스모크용 나무칩: 참나무
스모킹온도: 130 도씨
돼지고기 내부온도 : 75도씨
약 5시간 구워 줍니다.

맛은 정말 기가 막힙니다.^^
근데 남편이 해 주면 먹으세용 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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지남쌤
*하이 지나미 Culture Creator
*세아들 엄마

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