Śledzie korzenne z cebulką w oleju

Przepis na śledzie marynowane w przyprawach korzennych z cebulką i olejem, przepyszne i łatwe w przygotowaniu, idealne na Wigilię. Gorąco polecam !!!
Składniki:
600 g. solonych filetów śledziowych
3 cebule
1 ½ szklanki oleju rzepakowego
2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
1 łyżka musztardy
1 łyżka miodu
sok z połowy cytryny
80 g rodzynek
¼ łyżeczki mielonego imbiru
¼ łyżeczki mielonego cynamonu
¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
szczypta kardamonu
7 ziaren lub ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
2 łyżeczki gorczycy
1 łyżeczka kolendry
3 gwiazdki anyżu
3 goździki
3 ziarenka jałowca
Sposób przygotowania:
• śledzie moczę w zimnej wodzie, czas moczenia zależy od słoności śledzi, w połowie czasu zmieniam wodę, w czasie moczenia smakuję aby śledzie nie były mdłe
• rodzynki zalewam ciepłą wodą gdy spęcznieją odcedzam
• wymoczone filety śledziowe wyjmuję z wody, osuszam ręcznikiem papierowym
• cebulę kroję w piórka
• przyprawy w ziarenkach wrzucam do moździerza i rozkruszam
• do miski wlewam olej, sos sojowy dodaję musztardę, miód, sok z cytryny, wszystkie przyprawy, cebulę i rodzynki, mieszam
• osuszone śledzie i kroję na 2-3 cm kawałki
• na dno słoja wkładam trochę marynaty a na niej na przemiennie warstwami śledzie i marynatę, ostatnią warstwę stanowi marynata
• słoik wstawiam do lodówki na minimum 1 dzień, śledzie są najlepsze po kilku dniach jak wszystkie smaki się „przegryzą”
#śledzie
#śledziekorzenne