Шоколадные подтеки на торт. Drip cake tutorial

Шоколадные подтеки на торт
📌INSTAGRAM
https://www.instagram.com/ann_sweet_c...
📌FACEBOOK
  / ann.sweet.ca.  .

📌*ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ*
   / @annsweetcakes  

В этом видео покажу, как сделать шоколадные подтёки на торте. Шоколадные подтеки без сливок, то есть на масле - универсальный рецепт. Приготовить шоколадные подтеки не составит труда, если знать верные пропорции и выдерживать температуру шоколада.

Также покажу,как наносить подтеки на торт. Это несложно)) Поверьте) И в результате Вы получите безупречные, идеальные шоколадные подтеки.
Рецепт:
🔸Шоколад (горький, тёмный, молочный)(50 %)-50 гр.
🔸Масло сливочное 82%-30гр. либо 20-25 гр.растительного масла без запаха.
Приготовление:
1)растопить шоколад на водяной бане или СВЧ импульсами(10-15 сек.)не превышать температуру 45 С.иначе жир в шоколаде сгорит.
2)когда шоколад полностью растопился добавить сливочное масло(комнатной температуры)!!! и аккуратно смешать.Также вы можете использовать растительное масло без запаха.
Если вы начали мешать и шоколад начал сворачиваться,то масло либо плохого качества ,либо сильно холодное.Поставить на водяную баню и аккуратно мешать,довести до нужной консистенции.
И помните!!Шоколад +жир(растительное масло, какао масло+глюкоза, сливочное масло)= подтеки.Главное ,не перегрейте шоколад.Если будете делать на сливках,топите сразу вместе на водяной бане.
2) when the chocolate is completely melted add butter (room temperature) !!! and mix gently. You can also use unscented vegetable oil.
If you start to stir and the chocolate begins to curl, then the butter is either of poor quality or very cold. Put in a water bath and stir gently, bring to the desired consistency.
And remember !! Chocolate + fat (vegetable oil, cocoa butter + glucose, butter) = smudges. The main thing is, do not overheat the chocolate. If you use cream, heat immediately together in a water bath.

Температура рабочая для подтёков:
32-34 С

In this video, I'll show you how to make chocolate streaks on a cake. Chocolate drips without cream, that is, in butter - a universal recipe. Making chocolate smudges is easy if you know the correct proportions and maintain the temperature of the chocolate.

I'll also show you how to smudge the cake. It's easy)) Believe me) And as a result you will get flawless, perfect chocolate smudges.
Recipe:
🔸 Chocolate (bitter, dark, milk) (50%) - 50 gr.
🔸Butter 82% -30gr. or 20-25 grams of odorless vegetable oil.
Preparation:
1) melt the chocolate in a water bath or microwave pulses (10-15 seconds), do not exceed the temperature of 45 C. otherwise the fat in the chocolate will burn.