巻いて焼くだけ！！超簡単【くるくるキャラメリゼ・アップルパイ】【フラワーアップルパイ】
Автор: アルカンシエル料理チャンネル
Загружено: 2024-03-02
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今回は、SNS映えする可愛い【アップルパイ】をご紹介します。
見た目は、まるで「バラの花」
更に美味しく仕上げるために焼き上げと同時にキャラメリゼも行います。
キャラメリゼしたパイ生地がザックザク、表面のリンゴはシャキシャキ、中はトロっとした食感のアップルパイです。
スライスしたリンゴをレンチンして、パイで巻いて焼くだけの簡単アップルパイを是非、ご賞味ください。
材料 ５ケ分（ココット直径６cm）
パイシート 20cm×20cm
りんご（ふじ） １個
バター １０ｇ
シナモンシュガー ２０g（シナモン1.5g：グラニュー糖18.5g）
卵黄 １個分（焼成用）
ココット用（5個分）
グラニュー糖 ３ｇ×５個（オーブンシート）
バター ５ｇ×５個（オーブンシート）
行程
① ココットにオーブンシートを敷き、バターを塗り、グラニューを振る。
② りんごを皮つきのまま四つ割りにして、芯を取り４ｍｍ幅にスライス
③ ２を耐熱容器に入れ、レンジ６００Ｗで３分加熱する。温かいうちにバターを絡めて粗熱をとる。
④ パイシートを４cm幅にカットし縦２０㎝を３０㎝まで伸ばす。
⑤ ピケする（フォークで穴をあける）。
⑥ 一枚のパイに対し、４gのシナモンシュガーを振る。
⑦ パイの上にリンゴの皮の部分がパイから出るように並べて、巻いていく。
⑧ 巻いたパイの底の部分を指で摘まみ、ココットに詰める。
⑨ 表面のパイに卵黄を塗る。
⑩ ２１０℃のオーブンで２０分焼く。
⑪ 冷蔵庫で1時間以上冷やす（キャラメリゼを固める）
⑫ ココットとオーブンシートを外し、盛り付けて完成。
皆様こんにちは。
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。
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＊辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理
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