Простое карри из конины и риса

Существуют разные способы приготовления карри из конской чечевицы. Конская чечевица, приготовленная на кокосовой основе, придаёт ему восхитительный вкус. Основные ингредиенты: конская чечевица, тёртый кокос, зелёный перец чили, мелкий лук-шалот, чеснок и некоторые специи. Это блюдо хорошо сочетается с рисом. Мы расскажем вам, как приготовить это блюдо дома. Обязательно попробуйте.

Больше вкусных рецептов на сайте:

  / sreenathrecipes  
http://www.sreenathrecipes.blogspot.in
  / malluadukkala  
  / sreenathrecipes  

Ингредиенты

Конская стружка – 1 стакан
Лук-шалот/маленький лук – 6 шт.
Тёртый кокос – 1 стакан
Зубики чеснока – 6 шт.
Зелёный перец чили – 2 шт.
Красный перец чили – 1,5 ч. л.
Куркума – 1 ч. л.
Зира – 1 ч. л.
Кокосовое масло – 2 ст. л.
Перец горошком – ½ ч. л.
Горчица – 1 ч. л.
Красный перец чили – 4 шт.
Листья карри – 3 веточки
Соль – по вкусу
Вода

Процесс

1. Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне и добавьте 1 стакан гороха.
2. Постоянно помешивайте и обжаривайте в течение 3–4 минут.
3. Выключите огонь и переложите горох в миску.
4. Промойте горох 3–4 раза и удалите косточки и грязь.
5. Залейте водой и замочите на 5 часов.
6. Переложите в скороварку.
7. Добавьте ещё немного воды.
8. Добавьте 1 ч. л. красного перца чили, ½ ч. л. куркумы, несколько листьев карри и немного соли.
9. Закройте крышкой и готовьте под давлением на среднем огне.
10. Тем временем добавьте 1 стакан кокосовой стружки, 2 зелёных перца чили, 6 небольших луковиц/шалота, 5 зубчиков чеснока, 1 веточку листьев карри, ½ ч. л. чёрного перца, 1 ч. л. семян зиры/кумина и ½ ч. л. куркумы. в блендере.
11. Добавьте немного воды, измельчите в ступке и отставьте в сторону.
12. Выключите огонь после 5 свистков.
13. Нагрейте 1 ст. л. кокосового масла в толстодонной кастрюле на среднем огне.
14. Добавьте кокосовую пасту.
15. Обжаривайте, пока не исчезнет резкий запах чеснока.
16. Когда давление снизится, откройте скороварку и дайте ей остыть.
17. Возьмите 2 половника отварной гороховой каши вместе с подливкой и измельчите в блендере.
18. Добавьте в скороварку и хорошо перемешайте.
19. Добавьте отварную гороховую кашу в кастрюлю.
20. Добавьте ещё немного воды.
21. Хорошо перемешайте и варите 2 минуты.
22. Проверьте соль и добавьте ещё немного, если нужно.
23. Выключите огонь.
24. Нагрейте 1 ст. л. кокосового масла в толстодонной кастрюле на среднем огне.
25. Добавьте 1 ч. л. семян горчицы.
26. Когда блюдо зашипит, добавьте ½ стакана мелко нарезанного репчатого лука/шалота.
27. Обжарьте всё это до прозрачности.
28. Добавьте 4 нарезанных красных перца чили и 2 веточки листьев карри.
29. Обжарьте всё это ещё немного и выключите огонь.
30. Добавьте ½ ч. л. порошка красного перца чили и хорошо перемешайте.
31. Добавьте это в карри из конины.
32. Хорошо перемешайте. Готово.
33. Хорошо сочетается с рисом.
34. Попробуйте и оставьте отзыв.