Riso 5 Calorie - Risino di Konjac con Verdure

Pochissime calorie e tante vitamine per questo primo piatto saziante e ricco di gusto!

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Ingredienti Ricetta

250 g di risino di gomma konjac
120 g di peperoni
120 g di carote
120 g di zucchine
120 g di piselli
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Q.b. di sale
Q.b. di pepe
1 cucchiaino di paprica dolce
1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione Riso 5 Calorie - Risino di Konjac con Verdure

1. Mondare le verdure. Lavare i peperoni, togliere il picciolo, rimuovere i filamenti ed i semi interni, dunque tagliare la polpa a falde.

2. Lavare le zucchine, tagliare il picciolo e ridurre le polpa a dadini.

3. Sgranare i piselli e lessarli in acqua per 10 minuti. In alternativa, scongelare i piselli e riunirli insieme alle rimanenti verdure.

4. Sbucciare le carote, rimuovere il picciolo e tagliarle a dadini piccolissimi.

5. Scaldare una padella, aggiungere un filo d’olio e far saltare le verdure (carote, zucchine, peperoni e piselli) mantenendo una fiamma media-vivace. Aggiustare di sale e pepe, aromatizzando a piacere con paprica dolce. Dopo la rosolatura delle verdure, abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e cuocere per 10 minuti.

In alternativa…
In questa ricetta suggeriamo di insaporire il risino con carote, zucchine, piselli e peperoni. Ad ogni modo, si possono utilizzare anche altre verdure, come ad esempio melanzane, radicchio, fagiolini, pomodori od altro.

6. Nel frattempo, riempire un pentolino con dell’acqua e portare a bollore.

7. Aprire la confezione del risino di konjac e sciacquarlo in acqua fredda corrente.

8. Tuffare il risino nell’acqua bollente e cuocere per 2 minuti.

Lo sapevi che…

Il glucomannano è un polisaccaride derivato dal mannosio, presente nel tubero konjac. A contatto con l’acqua, non si scinde in zuccheri semplici ma aumenta il proprio volume fino a formare una massa gelatinosa e densa che distende le pareti dello stomaco con effetto anoressizzante (riduce la sensazione di fame). Indicato in caso di stitichezza e come coadiuvante delle diete dimagranti.
Apporta pochissime calorie perché la fibra non viene digerita dall’organismo, lasciando però una tipica sensazione di sazietà.

9. Scolare il risino ed aggiungerlo alle verdure.

10. Lasciar insaporire per un paio di minuti e servire subito con del prezzemolo fresco.

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