أسرار فلافل القدس الفلسطينية الأشهر والأطيب

أسرار وكيفية عمل فلافل القدس الفلسطينية الأشهر والأطيب خطوة بخطوة وبالتفاصيل معي انا عصام منير
الفلافل في بلاد الشام والطعمية في معظم أنحاء مصر والسودان، وتسمى الباجية في اليمن. هي كرة مقلية، أو قرص مصنوع من الحمص، الفول، أو كليهما. الفلافل هي طعام تقليدي في مطبخ الشرق الأوسط وعلى الأرجح نشأت في فلسطين. عادة ما تقدم مع الخبز، أو ملفوفة في الخبز المعروف باسم طابون; كلمة "فلافل" أيضا في كثير من الأحيان تشير إلى الشطيرة التي يتم إعدادها بهذه الطريقة. كرات الفلافل توضع عادة مع السلطات والخضروات المخللة، والصلصة الحارة، وطبق من الطحينة. كرات الفلافل يمكن أيضا أن تؤكل وحدها كوجبة خفيفة أو يتم تقديمها كجزء من المقبلات.

تصنع من البقول اليابسة والمنقوعة لفترة بالماء ثم تطحن وتعجن وتبهّر ثم تًُقلى في الزيت الحار على شكل أقراص. والفلافل نوعان إمّا مصنوعة من الفول المطحون كما هو متّبع في مصر، أو من الحمص المطحون كما تجري عليه العادة في بلاد الشام والسودان، أو بكليهما الفول والحمص مخلوطين معًا. وتُقلى الفلافل بشكل يدوي أو بشكل نصف يدوي باستعمال قوالب نحاسية أو باستخدام آلات حديثة كما في سوريا والأردن وفلسطين ومصر بشكل غير شائع.

الفلافل هي طعام شائع يؤكل في الشرق الأوسط، وتوجد الآن في جميع أنحاء العالم كبديل عن اللحوم للنباتيين وشكل من أشكال طعام الشارع.

Secrets of making the most famous Jerusalem Falafel step y step and in details by issam munir kitchen.
Falafel is a deep-fried ball or patty made from ground chickpeas, fava beans, or both. Falafel is a traditional Middle Eastern food, commonly served in a pita, which acts as a pocket, or wrapped in a flatbread known as taboon; "falafel" also frequently refers to a wrapped sandwich that is prepared in this way

لينك اليوتيوب
   / @issammunirkitchen  
ولمتابعة الأخبار والمعلومات اليومية الرجاء زيارة
لينك الفيس بوك
  / issam-munir-kitchen-100864718165420  
لينك الإنتسغرام
  / issammunirkitchen  

YouTube link
   / @issammunirkitchen  
For more info please visit:
Facebook link
  / issam-munir-kitchen-100864718165420  
Instagram link
  / issammunirkitchen  

المقادير
1 كيلو حمص مغسول ومنقوع
1/2 كيلو فول مقشور/مجروش
3 بصلات مقشرة
12 فص ثوم
2 ضمة بقدونس كبيرة
2 ملعقة كمون مطحون
2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة كربونات الصودا

Ingredients
1 kilo chickpeas washed and soaked in water
1/2 kilo pealed crushed broad fava beans
3 onions
12 peeled garlic cloves
2 cups parsley leaves
2 tbsp cumin powder
2 tbsp cooriander seeds powder
1 tbsp Salt
1/2 tbsp baking soda

#falafel#Jerusalemfalafel#فلافل_القدس#فلافل_وطعمية#