CASADINAS ALLO ZAFFERANO

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Le casadinas allo Zafferano,
meglio note come formaggelle sono un dolce tipico di Mamoiada, noto paese dell'interland nuorese.

Il termine casadina deriva dal dialetto “casu” formaggio utilizzato per comporre il ripieno del dolce, al quale va aggiunto l'arancio, lo zucchero e lo Zafferano.

Il ripieno lavorato in palline di media dimensione viene successivamente avvolto con sottili dischi di pasta dai bordi rialzati.

Questo dolce tradizionale è caratteristico della festività di Pasqua anche se vista la grande richiesta è ormai possibile degustarlo anche in altri periodi dell'anno.

Il Video, prodotto dallo Zafferano Group per la regia di Pj Gambioli (janas Tv) approfondisce il tema relativo alla preparazione delle tipiche Casadinas allo Zafferano. Ce ne parla l'artigiana Luciana Balia della Pasticceria Cardenia di Mamoiada
Musiche sigla zafferano: Serena Giannini - feat: Roberto Paci Dalo

Background "Fretless" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
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Grazie a: Mario Cadinu e Patrizia Gungui.
Con il sostegno di: Camera di Commercio di Nuoro


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