Наука о пивной пене (пивоварение, достойное Instagram) | QFPB E010

Вы домашний пивовар, планируете открыть пивоварню или уже управляете ею? Всего за 60 дней вы можете построить качественную систему, которая будет варить стабильное пиво мирового класса. 👉    • The Rockstar Beer Quality System (Explaine...  

📌 В этом видео вы узнаете:
✅ Почему потребители сначала смотрят на пиво, делая пену неотъемлемой частью презентации и продаж пива, достойных Instagram
✅ Полную физику пены, включая точки зарождения поверхностного натяжения и почему пузырьки CO2 поднимаются, создавая стабильную пену
✅ Спорную правду о добавлении пшеницы и почему 5% пшеницы в светлых лагерах создает больше проблем, чем решений
✅ Профессиональные соединения, способствующие образованию пены, включая белки, изо-альфа-кислоты, соединения Майяра и влияние азота
✅ Критические факторы, негативно влияющие на пену, включая липиды, моющие средства, спирт и простые сахара, которые разрушают стойкость пены
✅ Основные методы устранения неполадок, начиная с посуды и обслуживания и заканчивая составлением рецепта
✅ Почему 90% проблем с пеной возникают в пивных барах, а не на пивоварнях, включая грязные бокалы и загрязненные пивные линии

Перестаньте винить свой рецепт в плохой пене и начните понимать настоящую науку, лежащую в основе профессиональной стойкости пены, в этом всеобъемлющем мастер-классе по пивоварению. Узнайте, почему большинство пивоваров тратят время на добавление пшеницы для решения проблем с пеной, когда на самом деле проблемы заключаются в грязных бокалах, некачественной упаковке и загрязненных линиях подачи.

Это подробное руководство раскрывает точный баланс положительной и отрицательной пены, используемый успешными пивоварнями для создания визуально потрясающего пива, которое продает себя само благодаря превосходной презентации. Идеально подходит для профессиональных пивоваров, готовых отказаться от догадок в решении проблем с пеной и создавать пиво, неизменно достойное Instagram.

00:00 Введение в подкаст
00:50 Представление специального гостя
01:29 Важность пивной пены
02:58 Понимание пивной пены и карбонизации
04:10 Факторы, влияющие на пивную пену
06:47 Наука о пивной пене
13:15 Точки зарождения и посуда
18:11 Спорные взгляды на улучшение пенообразования
23:22 Разработка рецептов пива с пшеницей
24:00 Методы затирания для стабильности пены
24:51 Пенообразующие соединения в пиве
26:39 Выбор хмеля и пена
27:32 Реакция Майяра и азотирование
30:03 Пенообразующие соединения
35:59 Устранение проблем с пеной
39:16 Заключительные мысли и ресурсы

🎯 Хотите бесплатно? Контрольный список качества пивоварни из 5 шагов?

Оставьте комментарий "РУКОВОДСТВО" ниже или посетите 👉 https://rockstarbrewer.com/guide

СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ:
YouTube:    / rockstarbrewer  
Facebook:   / rockstarbrewer  
Instagram:   / rockstarbrewer  
TikTok:   / rockstarbrewer  

--------------------
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Это видео и описание могут содержать партнерские ссылки или рекомендации по продуктам, что означает, что если вы перейдете по одной из ссылок на продукт, я получу небольшую комиссию. Это помогает поддерживать канал и позволяет нам продолжать создавать подобные видео. Спасибо за поддержку!