Что такое кетогенная диета? Какие у плюсы у кето? Всё хорошее про кетоз.

Плюсы кето диеты.
00:00 Древний человек сидел на кето диете.
От 2,5 млн лет до 10 тыс лет назад древний человек питался диким мясом и рыбой, а также кореньями и ягодами. Животноводства и земледелия не было, молочных продуктов и сладких овощей и фруктов не было. Это ледниковый период, зимы длинные и 6-8 месяцев человек жил без углеводов в рационе. Это провоцировало переход организма на кетоз.
01:54 КЕТОЗ
Мы привыкли считать что мозг, мышцы и другие органы работают на глюкозе. На самом деле мозг потребляет тысячи различных веществ и вполне может брать до 75% энергии из кетонов. У человека в крови обычно 3,5-6 ммоль/л глюкозы. При переходе на кето диету или даже при полном голодании, у человека в крови уровень глюкозы не упадёт ниже 3 ммоль/л. При отказе от углеводов в питании (можно оставить 20-40 г в сутки), у человека потребляемые с пищей или свои жиры начинают перерабатываться в кетоны (например ацетон) и человеческий организм, в том числе все внутренние органы и мышцы уплетают кетоны не хуже глюкозы.
04:47 Кетоз это не кетоацидоз.
Кетоацидоз - патологическое состояние, избыток кетонов на фоне недостатка инсулина, обычно у детей, страдающих сахарным диабетом 1 типа. Проявляется как внезапные приступы тошноты, которые внезапно бесследно проходят. Смертельно опасное состояние у больных диабетом детей.
05:50 Древний человек был в состоянии кетоза как минимум полгода или более 6 месяцев в году. В этом смысле быть в кетозе возможно естественнее, чем не в кетозе, как и быть голодным (в поиске пропитания) человеку естественнее, чем сытым.
06:29 Без уколов инсулина, около 100 лет назад, кето диета была единственным способом продлить жизнь людям, больным сахарным диабетом.
06:53 Кетоз значительно уменьшает вероятность припадков у детей, у которых диагностирована эпилепсия.
07:11 На кето диете человек быстро худеет в самом начале диеты. Рекомендуется есть мясо, рыбу, яйца и много жиров как животного, так и растительного происхождения. Жир на кето диете является источником энергии и витаминов, его нельзя бояться, он сгорает быстро и без остатка. Если будет небольшой недостаток жиров, но не будет перебора по белкам и при этом небольшой общий дефицит калорий, то будет активно сжигаться собственный жир человека.
07:56 Запасы энергии в человеке.
У взрослого здорового человека в теле 300-600г гликогена (источника глюкозы). Этого хватает на час нагрузок. Некоторые марафонцы или триатлонисты переходят на кето питание чтобы брать энергию напрямую из жиров, которых у взрослого человека без ожирения около 20 кг.
09:16 Как войти в кетоз?
Здоровый молодой человек может войти в это состояние за пару дней кето-питания, а иногда за сутки голодовки. Но иногда новичок не очень хорошо ориентируется в определении углеводов и кетоз приходит через неделю, а то и две.
10:22 Инсулиновые качели.
Когда мы едим сладкое, уровень глюкозы в крови увеличивается и сразу вслед за пиком глюкозы следует пик инсулина, который срочно прячет глюкозу из крови в гликоген и мышцы. Но поскольку у современного человека эти депо уже забиты под завязку, то сахара идут прямиком в жир. Затем инсулина остается в крови чуть больше, чем надо и он обедняет кровь на глюкозу и у человека спустя всего пару часов после того, как поел сладкое, снова голод. Это называется инсулиновые качели, синусоида на графике, по которой ходит концентрация сахара, а за ним и инсулина в крови. Обычно это ведёт к злоупотреблению сладким, инсулинорезистентности и сахарному диабету 2-го типа. На кетозе это невозможно: настроение, чувство сытости и работоспособность гораздо стабильнее в течении всего дня.
12:39 В кетозе гораздо легче избавиться от заболеваний, вызываемых дрожжевыми грибками, например от молочницы или кандидоза. Кандида любит сахар.
13:10 Северные народы живут всю жизнь в состоянии кетоза. Питаются они рыбой и мясом тюленя, оленя и кита. У них есть очень четкие ритуалы питания, которые обеспечивают их необходимой подвижностью, и витаминами. Многие продукты питания традиционно употребляются в сыром виде. По уровню атеросклеротических бляшек или сердечно-сосудистых заболеваний, северные народы вполне сравнимы с народами развитого мира. И это при том, что у северных народов диета состоит на ⅔ из жира.
17:38 И еще один плюс кето.
Я считаю что если в организме существует целый каскад химических реакций, обеспечивающий качественную, полноценную жизнедеятельность на альтернативном топливе, то его хоть изредка нужно задействовать. Возможно нужно периодически обновлять жировые запасы, а также жирорастворимые витамины или токсины, возможно нужно запускать те формы глюконеогенеза или кетоза, которые позволяют организму снова правильно настроить свой метаболизм и дать сигнал в мозг о ценности бытия, витальности и жизненной энергии.