Pad Thai : De koning van de roerbak! | EtenmetNick | How to

Neem hier een happie van en je zit gelijk met je reet in Thailand.
Plan wel even een tripje naar de Aziatische supermarkt want je moet wel met de ekte ekte shit gaan koken. Ingrediënten waar je nog nooit van hebt gehoord incoming!
Lekker man

WEBSHOP:
➤Merch ⇒ http://bit.ly/etenmetnickshop (t-shirts, truien en meer!)

SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ [email protected]
➤Instagram ⇒ http://bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ http://bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)

Pad Thai
Ingrediënten
200 gr Pad Thai rijst Noodles
25 gr gedroogde garnalen, gehakt
5 teentjes knoflook, dunne plakken
4 kleine sjalotten, in dunne ringen
100 gr stevige tofu, in klein repen
3 el Cha poh (geconserveerde radijs), heel fijn gehakt
1/2 el Korean pepperflakes
15 grote gamba garnalen, schoongemaakt
3 eieren
100 gr tauge
10 takjes Chinese bieslook, grof gehakt
80 gr ongezouten pinda’s, gehakt
1 limoen

Pad Thai saus
Ingrediënten
120 gr tamarinde pulp
120 ml heet water
4 el palm suiker
3 el vissaus
3 el water

1 Rasp 3 el palmsuiker in een pan en karameliseer dit alvast een beetje. Tamarinde pulp oplossen in je hete water. Opgelost? Even door een zeef heen doen, klaar. Pak 3 el water en gooi dit bij je gekarameliseerde suiker. Pleur nu al je tamarinde puree en vissaus erbij en laat dit gewoon lekker staan met het vuurtje uit. Sausie klaar!

2 Maak je knoflook en sjalotjes schoon en snij ze in hele dunne plakken. Hak je gedroogde garnalen een beetje fijn. Snij je tofu in wat kleine repen. Pak wat van je Cha po en snij dit ook in hele fijne blokjes. Rooster je pinda’s even in een pannetje. Doe al je noedels in een bak en giet er goed wat heet water overheen. Laat dit weken totdat ze zacht (al dente) zijn (ongeveer 15 minuten) en giet de noodles af en sprenkel er een beetje olie overheen terwijl je het masseert. Hak je pinda’s een beetje fijn en snij je Chinese bieslook in wat grove stukken.

3 Zet een wok op met wat 4 el olie en laat tering heet worden! Wok heet? Bak je gamba garnalen totdat ze van kleur veranderen( 1 minuut elke kant). Haal ze uit de pan en gooi nog 4 el olie in de pan erbij. Nu pleur je je gedroogde garnalen in de pan en bak het voor 1 minuut. Nu gooi je je sjalotjes en knoflook erbij samen met je cho po en laat dit ook 2 minuten bakken. TOFU TIJD! GOOI IN DE PAN EN BAK MEE! Gooi nu je noodles erbij samen met je pad thai saus en blijf roeren totdat je noodles al het vocht hebben opgenomen. Merk je dat je noodles nog een klein beetje taai zijn? Gooi er een klein beetje water bij.

5 Doe al je noodles aan een kant van de pan en gooi er een beetje olie bij. Pleur nu je eieren in je hete olie en roerbak ze een beetje. Roer alles door elkaar. en Gooi de helft van je pinda’s erbij samen met je Chinese bieslook en tauge. Zet het vuur uit en wok alles door elkaar totdat je bieslook wat zachter is geworden.

6 Gooi je noodles op een bord, snij wat limoen en leg op je bord erbij. Strooi er wat pinda’s op samen met wat taugé en flikker er wat gamba garnalen overheen. Eet smakelijk