대사증후군 위험도 낮추는 한국인의 밥상 - (2011.11.19_392회 방송)_입체분석 3대 영양소의 진실 (3) - 단백질 신화의 진실

[입체분석 3대 영양소의 진실 (3) - 단백질 신화의 진실]

[ 원고정보 ]
한국인이 주로 섭취하는 네 가지 식사유형 중에서 쌀밥과 김치를 주로 섭취하는 사람들의 경우에는 탄수화물과 염분 섭취가 굉장히 높은 것으로 나타났고요. 이제 그로 인해서 비만의 위험도가 높은 것과 관련이 있는 것 같고. 반면에 전곡류와 야채류, 생선류를 위주로 해서 식사를 하는 사람들의 경우에는 식이섬유소라든가, 또는 베타카로틴이나 비타민C 같은 항산화 영양소 섭취가 높아지고요. 그 다음에 생선류를 주로 섭취하기 때문에 오메가3 같은 필수지방산 섭취가 높아짐으로서 대사증후군이나 이런 질병의 위험도를 낮추는 것과 관련이 있는 것 같습니다.

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