🐄🧀Cómo hacer QUESO fresco con LECHE de VACA // paso a paso✅

Saludos y Bendiciones 💕🙏

Receta de Queso Casero con Leche de Vaca

Ingredientes:
11 litros de leche de vaca
1 sobrecito de cuajo (preferiblemente cuajo Hansen)
1 cucharadita sopera de sal de mar
Servilletas de tela
Olla de barro (opcional)
Molcajete para salsas (opcional)
Tortillas de harina caseras (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de la Leche:
Calienta 10 litros de leche de vaca a temperatura ambiente en una olla grande.
En un poco de leche, disuelve la mitad del sobrecito de cuajo rojo y agrega media cucharadita sopera de sal de mar.
Mezcla esta solución con el resto de la leche y revuelve bien.

2. Cuartear la Cuajada:
Deja reposar la leche durante aproximadamente una hora para que comience a cuajar.
Una vez cuajada, empieza a cuartearla suavemente con las manos limpias. Trata de deshacerla lo más posible en trozos pequeños.

3. Formación del Queso:
Amasa la cuajada cuarteada con las manos hasta que se compacte en una bola. Puedes hacerlo de manera manual o en un molde, si lo tienes.
Coloca una servilleta de tela en un colador y exprime cualquier exceso de suero del queso.
Sigue amasando hasta formar una bola firme.

4. Salado y Reposo:
Agrega unas cucharadas de sal al queso, según tu preferencia de sabor.
Amasa el queso con la sal hasta que esté bien incorporada.
Deja reposar el queso en la servilleta en un lugar fresco y seco durante unas horas para que se asiente.

5. Servir:
Una vez que el queso haya reposado y esté listo, puedes servirlo con tortillas de harina caseras, frijoles, y salsas, si lo deseas.

6. Requesón (Opcional):
Para hacer requesón, coloca un colador con una servilleta sobre un recipiente. Luego, vierte el suero sobrante de la leche.
Deja que el requesón se escurra y después cómelo o utilízalo en tus recetas.

7. Disfruta:
Disfruta de tu queso casero y requesón fresco con tus alimentos favoritos. ¡Buen provecho!

Este queso casero es delicioso y auténtico, ideal para compartir con tus seres queridos. ¡Espero que esta receta sea de tu agrado!

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