Inspeção ante-mortem e abate dos animais: aula para concurso veterinário MAPA

Nesta aula, a professora Carla explana sobre o processo de inspeção Ante-Mortem. A inspeção ante-mortem deve ser realizada no menor intervalo possível após a chegada dos animais no estabelecimento de abate e é obrigatória em todos animais que serão abatidos no estabelecimento.

Dentre as espécies de abate, o pescado não realiza a inspeção ante-mortem. Somente os anfíbios e os répteis devem ser submetidos à ela. O servidor competente do SIF é quem realiza a inspeção que é visual de caráter geral e tem a função de identificar se há um problema visualmente perceptível e não qual o problema. Portanto, o inspetor será capacitado para fazer a inspeção.

A inspeção anti-morten inicialmente vai compreender a avaliação documental que acompanha o lote de animais destinados ao abate - que é a avaliação do boletim sanitário que acompanha o lote.
O boletim sanitário é o documento que tem o histórico sanitário da sanidade dos animais que serão abatidos. Ele vai conter as informações mais importantes relacionadas a aspectos clínicos e medicamentos aos quais foram submetidos os animais destinados ao abate. O médico veterinário é quem preenche o boletim sanitário pois é ele que vai ser responsabilizado pela sanidade desses animais.

O comportamento do animal deve ser observado de acordo com a espécie, para detectar se está normal ou anormal e se existe alguma alteração visível e perceptível. Os animais que apresentarem alterações serão suspeitos e isolados para se identificar a origem do problema. Se necessário, esse isolamento pode ser estendido a todo lote a que esse animal pertença, porque o problema pode acometer o lote.

Depois de identificar qual animal é suspeito, quem vai fazer a detecção da origem do problema será o auditor fiscal agropecuário com formação em medicina veterinário. O médico veterinário vai diagnosticar e dar a destinação correta para o animal, além de aplicar ações de saúde animal quando for o caso. Se necessário, esses animais serão abatidos em separado.

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