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Documentaire sur le Comté de 1927 - Muet - Archives INA
Автор: COMTEAOP
Загружено: 2010-12-13
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Описание:
Ce film muet est consacré à la fabrication du Comté dans une fruitière du Jura. Les cartons explicatifs alternent avec les séquences filmées dans une fromagerie (ou chalet) décrivant en détails les différentes opérations : collecte du lait, tamisage et pesage (coulée),écrémage,chauffage en chaudière,emprésurage,caillage,décaillage ,brassage, cuisson, pressage, cuisson et mise en cave.
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