🔴 A grill figyel, én nem | Bárányborda mentaszósszal

Bárányborda, mentaszósszal, tabuléval és egy bolti flatbreaddel.

Semmi extra. Nem újhullám, nem verseny. Csak egy nap, amikor sikerült nem kiszárítani a húst.
A Broil King IQ grill dolgozott, én meg… figyeltem, ahogy dolgozik.

Ez nem egy receptvideó.
Ez csak egy próbálkozás, hogy legyen valami értelme annak, hogy levittem a hőfokot.

🔥 Broil King IQ – stabil hő, húsprobe, nem kér vissza
🐑 Bárányborda – kérgesítve, indirekt hőn, 67 °C maghő
🌿 Tabulé – petrezselyem, menta, citrom, bulgur
🍞 Flatbread – boltban vett. Igen, és?

Kérdések? Komment.
Poszt nincs. Vacsora volt.

📄 RECEPT | Bárányborda mentaszósszal, tabuléval, flatbreaddel

🐑 Bárányborda (2 főre)

1 db 6–8 bordás bárányborda (rack of lamb)

2 ek olívaolaj

1 tk mustár

1 gerezd fokhagyma (reszelve)

1 tk friss vagy szárított rozmaring

reszelt citromhéj

só, frissen őrölt bors


Elkészítés:

1. A húst kend be olívaolajjal, mustárral, fokhagymával, rozmaringgal, citromhéjjal, sózd, borsozd.


2. Pihentesd legalább 1 órát, vagy egy éjszakát hűtőben.


3. Grillt melegítsd elő 250–280 °C-ra (direkt zóna).


4. A húst kérgesítsd meg oldalanként kb. 2–2 perc alatt.


5. Helyezd át indirekt zónába, tedd be a húsprobe-ot, és süsd 67 °C maghőig.


6. Vedd le, pihentesd 10 percet, szeleteld bordánként.




---

🌿 Mentaszósz (hideg, keverős)

1 nagy csokor friss menta

1 ek barnacukor

2 ek fehérborecet

2 ek víz

csipet só


Elkészítés:

1. A mentát aprítsd finomra.


2. Keverd össze a többi hozzávalóval, hagyd 10 percet állni.




---

🧆 Tabulé

100 g bulgur

2 nagy csokor petrezselyem (aprítva)

1 kisebb csokor menta

2 paradicsom (kockázva)

1/2 kígyóuborka (kockázva)

1 kis fej lilahagyma (finomra vágva)

1 citrom leve

4–5 ek olívaolaj

só, bors


Elkészítés:

1. A bulgurt forró vízzel leöntöd (1:1,5 arányban), lefeded, hagyod 15–20 percet állni.


2. Közben felaprítasz mindent, összekevered.


3. Ráöntöd a citromlevet, olívaolajat, sózod, borsozod, átforgatod.




---

🍞 Flatbread

Előre gyártott flatbread

(opcionálisan: fokhagymás vaj a tálaláshoz)


Elkészítés:

1. Dobd rá a grillre, oldalanként 30–40 másodperc alatt megpirul.


2. Ha extra vagy: kenj rá fokhagymás vajat tálalás előtt.