El Arcón (462).- Pequeñas perlas de la Sierra de Francia, la “Toscana salmantina”

#ElArcón (03/06/2023)

El Arcón vuelve a uno de esos escenarios donde el paisaje se da la mano con la naturaleza y la cultura. En este caso, un inmenso museo inmaterial a la intemperie de arquitectura serrana, cultivos e indumentaria tradicional. Lo llaman, con razón, la Toscana salmantina. En La Alberca, epicentro de la Sierra de Francia, charlaremos con Rosa Gómez, una joven albercana que ha vuelto a la casa de sus abuelos para depositar en ella sus conocimientos de patrimonio, antropología y marketing. Rosa es filóloga, ha estudiado comunicación y turismo y es técnica en recursos etnográficos. Pero, ante todo, es fotógrafa y sabe, como nadie, captar las miradas de sus paisanos. En La Alberca nos encontramos con Mari Luz y con ella nos sentamos a la puerta de su obrador de pastelería, que es un punto de referencia para visitantes en la localidad. No podemos olvidar los avances en materia de vinos de alta calidad que hoy se elaboran bajo el amparo de la DOP Sierra de Salamanca. Me encuentro una vez más con Miquel Udina, esta vez, en su proyecto personal. Miquel es uno de los activos más notables en el desarrollo rural y en la recuperación y puesta en valor del patrimonio genético de la vid. En una de las viñas de la sierra, charlamos con Rebeca y Rubén. Ambos al frente de la dirección técnica de la DO y de la Ruta del Vino en la zona. Los lagares rupestres siguen siendo el mayor atractivo patrimonial del terroir serrano. Miranda del Castañar es otra fuente inagotable, pero en esta ocasión volvemos al viejo molino, a la orilla del río Francia. Ahí siguen Nuria, Silvia y Elisabeth defendiendo la comanda y el patrimonio familiar heredado. Antes de marcharnos, saludo con el cariño que se merece a mi viejo amigo Fausto, el filósofo del vino en la Sierra de Francia.