LAGER EM 6 DIAS? Testei a Levedura NOVA LAGER

Uma nova levedura lager está chegando, e ela traz muitas possibilidades para os cervejeiros do mundo todo! Essa é a Nova Lager da Lallemand, um novo hibrido, que consegue fermentações rápidas e limpas sem gerar quase nada gera diacetil e nem compostos sulfurosos! Será que a produção de Lagers modernas estão para mudar por completo?

Receita Lager de Buteco - 20L
OG: 1.044
FG: 1.010
ABV: 4,5%
IBU: 16
COR: 2
Mostura: 69ºC - 60min
2kg Malte Pilsen
2kg Flocos de Milho

Fervura
10g Magnum - 30min
10g Magnum - 0min

Fermentação
Starter Nova Lager vs AEB Fermolager W
10ºC - 4 dias
12ºC - 1 dia
14ºC - 1 dia
16ºC - 2 dias
18ºC - 1 dia
cold crash + gelatina 2 dias

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Roteiro: Leandro Oliveira
Edição: Alessandra Bertoni

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