เพรทเซล แป้งนุ่ม รส ออริจินัล และ รส อัลมอนด์ Soft Pretzels Recipe 🥨🥨(Original & Almond)

สวัสดีคร๊า วันนี้มาชวนทำเพรทเซลกันค่ะ อยากทาน อานตี้ แอนส์ Auntie Anne's แต่ไม่อยากออกจากบ้าน เราก็ทำเองซะเลย สูตรนี้ ได้ 4 ชิ้นนะคะ แบ่งทำ ชิ้นละ 2 รส แป้งนุ่มๆไม่เหนียวจนเคี้ยวไม่ออกค่ะ

เพรทเซล แป้งนุ่ม รส ออริจินัล และ รส อัลมอนด์ Soft Pretzels Recipe 🥨🥨(Original & Almond)
สูตรและวิธีทำ โดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen

สูตร ได้ 4 ชิ้น แบ่งแป้ง 85-90g
แป้งทำขนมปัง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
นมจืด 65 กรัม
น้ำเปล่า 65 กรัม
เนยจืดละลาย 20 กรัม

น้ำสำหรับชุบ เพรทเซล
น้ำเปล่า (อุ่น) 500 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ

หน้าอัลมอนด์
-อัลมอนด์สับละเอียด 40 กรัม
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

หน้าออริจินัล
เกลือทะเล หรือ เกลือชมพู
เนยละลาย

วอร์มเตาอบที่ 180 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม
ระยะเวลาอบ 15 นาที
อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ
ปรับตามขนาด และเตาของแต่ละบ้าน

*ใช้ได้ทั้งยีสต์จืดและยีสต์หวาน
*ทำหน้าซินนามอน ทาเนยละลายหลังอบ คลุกซินนามอนที่ผสมน้ำตาลทราย
*ใช้แป้งอเนกประสงค์ได้ แต่จะยืดแป้งลำบาก

วิธีทำ
นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เนียนดี ไม่ต้องฟิลม์ พักแป้งให้ขึ้นเท่าตัว
นำมาแบ่งก้อน คลึงให้ยาว 80-120 ซม ขึ้นรูป
ชุบน้ำที่ผสม เบกกิ้งโซดา
คลุกอัลมอนด์ นำเข้าอบ หรือ โรยเกลือ นำเข้าอบ
หน้าออริจินัล อบสุกทาเนยละลายทันที

Ingredients Yield for 4 pretzel (85-90g)
200g Bread flour
2 Tablespoon Sugar
1/2 Teaspoon Salt
1 Teaspoon Active dry yeast
65g Milk
65g Water
20g Melted unsalted butter

Baking Soda Bath
500g Warm water
1 Tablespoon Baking soda (heaping spoon)

Almond Flavor
40g Chopped Almonds
1 1/2 Tablespoon Sugar

Original Flavor
Sea salt
Melted butter

Pre-heat the oven for 180'c
Bake for 15 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of what you bake

#เพรทเซล #อานตี้แอนส์ #อัลมอนด์เพรทเซล
#softpretzel #auntieannes #pretzel
#homemade
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey

📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ

📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell

ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่    / asliinkitchen  
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram   / asli_kitchen  
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค :   / 2449913875337596  
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี :    / asliinturkey  
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: https://www.bensound.com/​ Bensound : Cute