Огромный рынок еды в Юньнани, Китай: шумный утренний базар, специи, жар и сокровища уличной кухни

В этом выпуске я отправляюсь на окраину Куньмина, на юго-западе Китая, чтобы открыть скрытые сокровища оживлённого местного рынка, который работает только в определённые дни. Это шумное место — настоящий рай для любителей аутентичной китайской уличной еды, дикорастущих горных продуктов и региональных закусок с характером и вкусом.
Вы увидите освежающую лапшу из горохового крахмала, гранаты ярко-красного цвета, хрустящие куриные шейки, а также редкие продукты, такие как фрукт роза Роксбург (Rosa roxburghii) и пряность цаоко (Amomum tsaoko), высоко ценимую в этом регионе. Также здесь можно найти свежесобранные зелёные грибы и боровики, а ещё — любимую местными жителями пятиспециевую тушёную гусиную и куриную грудку, за которой выстраиваются очереди, и загадочные орехи, продающиеся пригоршнями.
Не пропустите шипящие свежеприготовленные жареные спиральные пончики или насыщенную и пряную курицу с сычуаньским перцем. Я также попробовал местное любимое блюдо — мятную баранину с рисом, которое можно найти только на рынках Куньмина.
Как всегда, дело не только в еде — важна атмосфера: продавцы радостно выкрикивают, жарят на открытом огне и с гордостью делятся своей кухней с местными жителями и путешественниками.
Если вы любите настоящие китайские рынки, уличную еду и культуру питания, полную жизни, эта поездка точно для вас.

00:00 Обзор видео
01:22 Местоположение рынка
01:54 Горошковая лапша и гранаты
04:01 Жареные куриные ключицы
05:23 Плод розы Роксбург и пряность цаоко
08:37 Зелёные грибы и боровики
10:09 Свежее утиное мясо, тушёная гуска и курица
12:36 Неизвестные местные орехи
12:58 Острые кусочки курицы и ветчина
16:16 Свежие жареные спиральные пончики
21:41 Колючие каштаны в кожуре
23:59 Инжир и хурма
24:59 Местный стиль уличного обеда
25:57 Курица с сычуаньским перцем
29:50 Рисовый сет с мятной бараниной