【4K】絶品！金沢グルメ　金沢茶屋　あまつぼ　大名茶屋　水魚　刺身屋　弁吉　

0:00 金沢茶屋　https://www.chayaryokan.co.jp/
1:02 あまつぼ　https://amatsubo.com/
2:17 大名茶屋　https://www.kanazawaryouri.com/
2:52 水魚　https://www.1st-motors.gr.jp/lp/suigyo/
4:12 刺身屋　https://www.sashimiya.jp/
4:57 弁吉　http://www.benkichi.jp/

金沢に着いたのは、お昼の12時を少し回った頃で、ランチの予約をしておいた「金沢茶屋」に向かいました。
　和倉温泉の老舗旅館である 加賀屋が運営する料理旅館「金沢茶屋」は　金沢駅から徒歩3分で、四季折々の旬の食材にこだわる「料理」、 加賀屋流の真心のこもった「おもてなし」、金沢らしい空間で寛げる　純和風の客室、輪島塗をはじめ　館内を彩る「伝統工芸品」、兼六園などの観光スポットに近い「アクセスの良さ」を提供してくれています。
　個室を案内していただけて、ランチメニューで、のど黒の塩焼きが主役の、のど黒膳をいただきました。

　夕食は、宿泊していた 香林坊のホテルから歩いて15分程の、柿木畠 人情商店街の一角にある「あまつぼ　柿木畠本店」に行きました。
「旬味鮮菜　おでん　旨酒　あまつぼ」は、古都金沢に 店舗を構えて半世紀の加賀料理の老舗です。創業以来のこだわりとして厳選した地元の食材、加賀伝統料理、旨みを引き立てる地酒をコンセプトにしていて、金沢の台所である近江町市場から、旬の食材を中心として　質が良く鮮度の高い食材を仕入れることで、美味しい料理をリーズナブルな価格で提供してくれています。
　お造りの盛合せ、烏賊の黒作り、松茸の土瓶蒸し、唐揚げ、蟹クリームコロッケ、蟹の甲羅焼き、おでん、牛すじ豆腐鍋 トオトオ、魅力的な一品を注文したのですが、どれも美味しかったです。

　翌日の昼食は「金沢駅」から徒歩３分の距離にある　加賀料理 大名茶家　に行きました。
　春はホタルイカ、夏は鱧、冬は蟹や鰤など、厳選した地場の食材を使い、素材本来の美味しさや旨味を引き出して、繊細で華やかな和食を提供してくれているお店で、ランチメニューで海鮮丼と治部煮をいただきました。

　夕食は、どこで食べるかは決めていなくて、お店を物色しながら金沢駅周辺をぶらついていて「かっぽう居酒屋 水魚」の前を通りかかった時に、丁度、十人近いスーツ姿の男性のグループが賑やかにお店から出てきて、その雰囲気の良さに惹かれる形で、たまたま入店しました。
　光がきらめく幻想空間が広がる店内は、 カウンター席もあって、お客さんも多くて活気のある店内で、加賀伝統の べんがら色を基調とした個室を案内して頂けて落ちついて食事をすることができました。
　昆布締めカルパッチョ、お刺身の盛合せ、寿司の盛合せ、たら白子の昆布焼き、白えびのサクサク揚げ、白えびのクリームコロッケ、能登牡蠣たっぷりの雑炊 ナドの　海の幸や、れんこんまんじゅう、七谷鶏の串焼き盛合せ、和牛すじ塩煮込み、ぶり大根など、旬の素材や鮮度にこだわった料理はとてもおいしかったです。

　その次の訪問時の 金沢到着後の昼食は、ホテルのチェックイン前に、ホテルから徒歩5分程である 近江町市場にある 刺身屋に行きました。近江町市場の中でも人気のあるお店で、お店に着いた時、店内は満席でしたが、それほど待たされることなく席に着くことができて、お造りと海鮮丼を頂きました。
　同じ近江町市場にある「ヤマカ水産」から仕入れているという魚の鮮度は抜群で、お造りも 豪快に盛りつけられた海鮮丼も共に美味しかったです。

　夕食は、カニの食べ放題に惹かれて予約しておいた「弁吉」に行きました。
金沢港の近くにある「弁吉」は、ホテルのある香林坊からは結構離れた場所にあって、バスで行くことも可能だったのですが、バスだと便数や時間などが不便だったのと、お店に駐車場があったことから、ホテルの近くにあったタイムズの　カーシェアを利用しました。
　四五百グラムくらいの大きさの金沢紅がにというベニズワイガニで、身の詰まり具合は当たり外れがあるものの、身の甘みと カニ味噌の風味には頬が緩みました。
　カニの剥き方も教えて頂けて、最初はぎこちない剥き方で　食べるのに時間がかかりましたが、お代わりを続ける毎にスムーズに剥けるようになってきて、結局6杯食べていました。
　車を運転する必要があったのでノンアルコールビールを注文していて、茹でガニの塩味で口の中がしょっぱくなって飲み物のお代わりを数杯しましたが、途中から、お水のお代わりをお願いしたのですが、快く応じてもらえました。
　車の運転の必要がなければカニの甲羅でカニ味噌を熱燗で溶いて呑みたかったです。

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