Bien choisir ses huiles alimentaires | L'épicerie

L’huile d’olive est depuis longtemps considérée comme la reine des huiles dans nos cuisines. Cela dit, la hausse de son prix a poussé l’équipe de L’épicerie à se demander quelle est l’huile idéale pour chaque usage.

0:00 - Présentation;
1:08 - Les conseils de la nutritionniste Julie DesGroseilliers;
1:22 - L'huile pour la friture;
2:07 - C'est quoi un point de fumée et pourquoi doit-on le surveiller?
2:29 - Pourquoi le prix des huiles a augmenté?
3:09 - L'huile pour la cuisson;
3:53 - C'est quoi une huile pressée à froid?
4:01 - Des huiles plus inflammatoires que d'autres?
5:14 - L'huile pour les vinaigrettes;
6:08 - Quelles huiles acheter si on veut encourager l'économie locale?
6:30 - L'huile de finition.

Animation : Caroline Lacroix
Recherche : Alain Roy
Images : Jean-Pierre Gandin, Jérôme Lafon et Pierre-Olivier Massé
Prise de son : Maxime Branchaud et Karym Ronda
Montage : Patrick Fry
Réalisation : Éric Barbeau

#alimentation #consommation #cuisine
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Tous les aspects de l’alimentation au quotidien sont abordés dans le cadre de ce magazine d’information qui se veut aussi pratique qu’agréable : enquêtes sur des produits, reportages sur des tendances, découvertes, plaisirs.

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