Marisco-less Paella Vegana: Come Como Una Sirena Vegana!!

En este video preparo una Marisco-less Paella con Sabor a Marisco sin llevarlo, un plato que no sólo tiene el sabor, sino también la textura de los productos del mar, pero libre de crueldad, todos los ingredientes son vegetales cien por cien y el remate carnívoro se lo da el chorizo, sin gluten y sin harina, que lleva. Una delicia que no podéis perderos. ¡Recomendada! ¡Buen provecho!


Marisco-less Paella


Ingredientes:

Cebollas shallots
3 dientes de ajos picados
1 hoja de laurel y otra de Lima
1 paquete de Champiñones Shimeji
1 Paquete de Champiñones King
½ taza de Pimiento rojo cortado en tiras
½ taza de Pimiento amarillo cortado en tiras
½ taza de Pimiento naranja cortado en tiras
1 Taza de alcachofas congeladas
1 Taza de guisantes
1/2 taza de aceitunas verdes y negras
1 paquete de tomates de 500 gr. tipo uva o cualquier otro cortados en pedazos
¼ de Taza de Tomates Secados al Sol
1 Taza y media de arroz para paella
3 Tazas de Caldo de verdura
2-3 Ramitas de Tomillo muy picado
1 ramita de Romero muy picado
2-3 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal y pimienta molida a discreción
2 -3 Láminas de Algas Nori

Condimento:
1 cucharadita pequeña de pimentón normal
Varias hebras de Azafrán machadas y disueltas en caldo de verdura caliente.



Método:

1. Calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla, el ajo, el laurel y la hojita de lima, con sal y pimienta y cocinar unos minutos hasta que la cebolla se ponga transparente. Añadir las
Zanahorias, los pimientos rojos, pimientos anaranjados, pimientos amarillos y las alcahofas. Mezclamos bien y cocinamos por unos minutos. Seguidamente ponemos los champiñones cremini, los shimeji blancos y marrones, los champiñones del mar y cocinamos hasta que sueltan su agua. Es el momento añadir los tomates picados, los tomates secados al sol picaditos. Mezclamos muy bien y agregamos el romero y el tomillo frescos y volvemos a mezclar. Tambien ponemos el pimentón.

2. Toque final de la paella: Hacemos espacio en la sartén y doramos las dos tazas de arroz, removiendo constantemente para que no se queme. A continuación añadimos las tres láminas de algas nori picaditas y el azafrán. Incorporamos el caldo de verdura, (2 tazas escasas por cada taza de arroz), y cocinamos duranter 20 - 25 minutos hasta que el arroz se ponga tierno y haya absorbido todo el caldo, pero durante el proceso vigilamos que no se nos quede seco, si eso pasa echamos más caldo, pero poco a poco. Cuando falten cinco minutos para apagar el fuego, ponemos los guisantes y las aceitunas verdes y negras cortadas en rodajitas. Apagamos el fuego y dejamos que repose por unos minutos. Rociamos limón por encima, ponemos rodajas de chorizo por encima. Nos servimos un plato. ¡Buen Provecho!