Sauce tomate lao - Keo Mak Len - avec le Compact Cook Elite / Infinity Cook
Автор: Cocina con Touk
Загружено: 2024-06-01
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Sauce tomate lao - Keo Mak Len - avec le Compact Cook Elite / Infinity Cook
Bonjour,
Dans la cuisine laotienne nous aimons tremper notre riz gluant, nos légumes ou viandes dans un condiment. Et il en existent de toutes sortes dont le Keo Mak Len, qui est à base de tomates.
La plupart du temps nous utilisons un grand mortier, typique du laos, mais nous pouvons aussi utiliser un robot de cuisine tel que Compact Cook Elite.
INGRÉDIENTS
400g de tomates
4 gousses d’ail (10 g)
5 échalotes ou 1-2 oignons (80 g)
Des piments rouges (quantité à votre goût)1 c.à.s de sauce de poisson (15 ml)1 pincé de sel
Griller au four à 200ºC ( Thermostat 6) :
30 min: les gousses d’ail, les échalotes et les piments rouges
1h : les tomates coupées en 4
Fonction Hacher (les gousses d’ail, les échalotes et les piments rouges)
Temps: 10 secondesTempérature: 0ºCVitesse : 6Accessoire: lames à 4 couteaux
Bouchon fermé
Fonction Hacher (+ tomates)
Temps: 10 secondesTempérature: 0ºCVitesse : 6Accessoire: lames à 4 couteaux
Bouchon fermé
Manuel: (+ sauce de poisson et sel)
Temps: 30 secondesTempérature: 0ºCVitesse : 3Accessoire: lames à 4 couteaux
Bouchon fermé
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