N159 bûche de "chèvre" vegan

Bonjour tout le monde et bienvenue sur Om Kitchen! Comme promis il y a quelque temps, je vous transmet ici une petite recette de fromage végétal, facile et rafraichissante qui ne nécessite aucun matériel particulier. Idéal pour cette saison où l'on se prépare des apéro à tout va et où on a envie de manger sur le pouce: j'ai nommé "le chèvre" vegan. Il est possible de le décliner dans tellement de variante que vous trouverez forcement celui-ci qui sera à votre goût, et si l'envie vous en dit, vous pouvez même utiliser des petites capsules de probiotique en pharmacie pour le faire cultiver vous même et lui donner encore plus de caractère!

Pour la liste des ingrédients:
200 g de noix de cajou cru
1 petite cuillère à café d'acide lactique vegan OU 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre
40 gramme d'huile de coco DéSODORISé
une cuillère à café de poudre d'ail et d'oignon
une cuillère à café sel
2 cuillère à soupe de levure malté
2 cuillère à café de pâte de miso blond
200 ml de lait de coco en conserve (minimum 45% coco) ou à défaut 200 ml de crème de soja
un sachet de 4 g d'agar-agar EN POUDRE à diluer dans 120 ml d'eau avant de bouillir le mélange pour faire le gel
à noter que chaque marque d'agar est différente et que je vous conseille de vérifier les instructions au dos de votre paquet, parfois pour certaine, il faut 5 minutes pour l'activer...etc
*vous pouvez aussi ajouter des capsules de probiotique pour une version avec plus de caractère comme les "vrai" fromages
si vous choisissez les probiotiques, couvrez vos fromages et laissez le dans un endroit au noir, à température ambiante pendant une nuit.

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