VLOG🇨🇦 Zwykły dzień… czas zakręcić piernik staropolski | 📚Książkowe polecajki na prezent

Witajcie kochane dziewczyny❤️
Zapraszam Was na luźny vlog z codziennego życia. Nie mogę uwierzyć że nadszedł już czas nastawić piernik długo dojrzewający… czas przemknął tak szybko i święta niemal za pasem. Wiem, że lubicie różne polecajki a że kurier właśnie przyniósł mi paczkę to może któreś propozycje przypadną wam do gustu. Mim zdaniem książki są zawsze fajnym prezentem dla siebie bądź bliskich😘 ściskam mocno i dziękujęz że jestescie ❤️Basia

Składniki na piernik staropolski długo dojrzewający:
1 kg mąki pszennej
600 g naturalnego miodu
250 g stopionego masła
140g mleka
4 srednie jajka
3 płaskie łyżeczki sidy oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
4 łyżki przyprawy korzeniowej do piekarnika*

*Ja przyprawę robię sama mieszając następujące składniki:
3 łyżki mielonego cynamonu cejlońskiego
1 łyżka suszonego mielonego imbiru
1 łyżka zmielonych goździków
1/2 łyżki mielonego kardamonu
1/2 łyżki mielonej gałki muszkatołowej
Mała łyżeczka zmielonego pieprzu
Mała łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
———————-
Do dekoracji:
Około 1kg dobrych powideł śliwkowych
400g gorzkiej czekolady ( 70-85%)
300 ml słodkiej śmietanki kremówki

Przygotowanie ciasta:
Wszystkie skladniki na ciasto bardzo dokładnie mieszam na jednolitą gładką masę ( jak w filmie ) przekładam do duzego pojemnika ze szczelną pokrywką. Uklepuję równomiernie, przykrywam ściereczką bawełnianą i odstawiam do lodówki na około 6 tygodni.
Po okresie dojrzewania ciasta - dzielę je na 3 równe części, każdą rozwałkowuję na prostokąt o grubości ok. 5-10mm o bokach 40x25 cm ( taki mam rozmiar blachy do pieczenia) Blachę wykladam papierem do pieczenia i przekladam blat. Piekę w piekarniku nagrzanym do ok. 170-180 °C przez około 20 minut (bez termoobiegu). Ciasto urośnie podwajając wysokość a po upieczeniu lekko stwardnieje. Tak piekę każdy z trzech blatów osobno ale jesli masz trzy jednakowe formy to można upiec razem. Gdy blaty ostygną, dwa z nich smaruję grubo grubą warstwą powideł śliwkowych, ukladam jeden na drugim przykrywam trzecim blatem. Przykrywam ściereczką i kładę na ciasto drewnianą deskę do krojenia i coś na to w celu obciazenia. Odstawiam na 2 dni znowu do chłodnego miejsca lub lodówki. Po tym czasie odkrajam brzegi tak aby były równe i kroję piernik wzdłuż dłuższego brzegu na połowę jeśli chcę mieć dwa większe pierniki lub na trzy równe części wzdłuż krótszego brzegu. Tym sposobem otrzymuję trzy pierniki. Rozpuszczam czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej, mieszam i polewam wierzch oraz boki kazdego piernika. piernika. Posypuję orzechami włoskimi. Po stwardnieniu polewy ciasto jest gotowe do jedzenia.
Piekę i dekoruję zazwyczaj 2-3 dni przed świętami ( gdyż piernik doskonale sie przechowuje i zachowuje świeżość ) co pokażę w jednym z przedświątecznych filmów. Zapraszam na wspólne pieczenie!


Strona do internetowej księgarni dla osob mieszającychw Kanadzie lub USA
www.thepolishbookstore.com