ملکه بادام با این دستور بینقص حتما امتحان کن پای ثابت شیرینی عیدت میشه🖐️|آموزش آشپزی ایرانی

@atefeh.ghanbarei
شیرینی ملکه بادام بقدری خوشمزس که نگم براتون یعنی خودم که شیرینی های عید دوست ندارم ولی هیچ جوری از این ملکه یا اسلایس های مغزی نمیشه بگذری شما بجای بادام میتونی گردو یا فندق یا هر مغزی جایگزین کنید .
@atefeh.ghanbarei

ممنون که با لایکاتون بهم دلگرمی و‌انگیزه برای اموزشهای بهتر میدین🙏💕
سوالی بود بپرسید در خدمتم

.
ملکه_ بادام

آرد 375 گرم _پودر قند  125 گرم .
روغن جامد یا کره 170 گرم( صد گرم کره و هفتاد گرم روغن جامد ریختم)
تخم مرغ کامل 2 عدد.
پودر هل نصف قاشق چایخوری
خامه صبحانه 50 گرم ( دو ق غ سر پر تقریبا )
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

مواد رویه:
عسل 200 گرم ( حدود هفت الی هشت ق غ)
خلال بادام 200 گرم ( یک و نیم لیوان فرانسوی تقریبا)
کره 75 گرم
خامه 50 گرم
شکر  100 گرم ( حدود چهار ق غ )
زعفران دمکرده غلیظ 1 قاشق سوپخوری

آرد و هل و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و دو بار الک کنید. پودر قند و کره ( میتونی نصف کره و نصف روغن جامد بریزین )  را با همزن برقی هم بزنید تا پودر قند به خورد روغن برود .تخم مرغها را دونه دونه  اضافه کرده و چندثانیه هم بزنید بعدش خامه را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. مخلوط آرد را قاشق قاشق اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست آید . قالبی با سایز  ۳۰ در ۴۰  را انتخاب کنید کاغذ روغنی بیاندازید طوری که لبه های قالب را هم کاغذ بپوشاند . خمیر را در قالب بریزید و صاف کنید فر را از یک ربع قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه روشن کنید و قالب را در طبقه وسط فر گرم بگذارید و یک ربع زمان دهید تا خمیر پخته شود. در این فاصله مواد رویه را درست کنید . همه مواد را با هم در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید و پنج دقیقه بزارین بجوشد مراقب باشین که نسوزه بعد حرارت را خاموش کنید بعد از یک ربع که خمیر پخت  وقتی هنوز داغه مواد رویه را روی خمیر پخته بریزید و صاف و یکدست کنید و دوباره  قالب را برای نیم ساعت  در طبقه بالای فر بگذارید تا رویه شیرینی پخته وکاراملی شود. بعد از اتمام پخت سینی را از فر خارج کنید تا کمی سرد شود وقتی از فر درمیارین هنوز حالت خیسی داره کاملا طبیعی هست وقتی سرد بشه سفت میشه. سپس از کاغذ روغنی بگیرید و به آرامی شیرینی را روی سینی بزارین و برش بزنید .

✅بدون فر هم راحته ؛ برای تابه دو طرفه هم مثل همیشه واشر نارنجی دورتابه رو دربیارین . شعله پخش میخواد . دو لایه کاغذروغنی میخواد . نیم ساعت لایه اول تا زمانیکه کمی دورش طلایی بشه . حدود نیم ساعت الی، چهل دقیقه لایه دوم . وقتی خاموش میکنید لایه رویی حالت خیسی داره اشکال نداره سرد بشه سفت میشه و راحت برش میخوره.

تمام نکات دو مدل باقلوا شعریه اینجاست

   • باقلوا شعریه سریع آسان و بینهایت خوشمززززه...  

بهترین دستورر کیک هویچ کافیشاپی

   • بهترین دستور کیک هویچ کافیشاپی همینه کافیه...  

پنج مدل اسپرینگ رول یا بورک ترکیه بینهایت خوشمزه

   • طرز تهیه پنج مدل بورک بدون فر و‌بافر /آموز...  




#آشپزی #شیرینی_عید #شیرینی #delicious #persian_food #آشپزی_ایرانی #عیدمبارک #دسر #کیک #مهمونی


#آموزش_آشپزی #آشپزی #آشپزی_حرفه_ای #آشپزی_ایرانی #آشپزی_آسان
#آشپزی_مدرن #آشپزی_در_خانه #آشپزی_در_طبیعت #اشپزی_خونگی #رازورمز_آشپزی
#شیرینی #شیرینی_خونگی #شیرینی_پزی #آموزش_شیرینی #آموزش_شیرینی_پزی #نکته_آشپزی #راز_آشپزی
#غذای_ایرانی #غذای_راحت #غذاء_سريع #غذای_خوشمزه #غذای_ملل #غذای_ایرانی_راز_های_آشپزی
#غذای_ساده #آشپزی_ساده #خوراک_ایرانی #غذای_سالم

#cooking
#modern_cooking
#persian_food
#iranian_cuisine
#easyrecipe
#easy_cooking_recipes
#iranian_recipe
#persian_recipe
#food
#modern_cuisine
#learntocook
#cookingchannel
#cookingvideo
#cookingshorts
#cookingtips
#cookingrecipes
#cookingathome
#cookinginthekitchen
#cookinginnature
#international_cuisine
#international_food
#how_to_cook
#learn_to_cook
#deliciousfoodrecipes
#confectionary_recipe
#confectionary


#cocina
#cocina_moderna
#comida_persa
#cocina_iraní
#recetafácil
#recetas_de_cocina_fáciles
#receta_iraní
#receta_persa
#alimento
#cocina_moderna
#aprender_a_cocinar
#canaldecocina
#videodecocina
#pantalones_cortos_de_cocina
#consejosdecocina
#recetas_de_cocina
#cocinandoencasa
#cocinandoenlacocina
#cocinandoenlanaturaleza
#cocina_internacional
#comida_internacional
#cómo_cocinar
#aprender_a_cocinar
#recetasdecomidadeliciosas
#receta_de_confitería
#confitería


#烹飪
#波斯食物
#伊朗美食
#伊朗食譜
#現代美食
#波斯食譜
#簡易食譜
#在家做飯
#國際美食
#糖果_食譜
#糖果
#美味食物食譜


#खाना पकाना
#आधुनिक_खाना पकाना
#फ़ारसी_खाना
#ईरानी_व्यंजन
#आसान_पकाने_की_रेसिपी
#ईरानी_नुस्खा
#फ़ारसी_नुस्खा
#खाना
#आधुनिक_व्यंजन
#खाना बनाना सीखें
#खाना पकाने का चैनल
#खाना पकाने का वीडियो
#खाना पकाने की छोटी कहानियाँ
#खाना पकाने की युक्तियाँ
#खाना पकाने की रेसिपी
#घर पर खाना पकाना
#रसोई में खाना पकाना
#प्रकृति में खाना पकाना
#अंतरराष्ट्रीय_व्यंजन
#अंतरराष्ट्रीय_खाना
#खाना_कैसे_बनाएँ
#खाना_सीखना_सीखें
#स्वादिष्ट_खाना_रेसिपी
#मिष्ठान्न_रेसिपी
#मिष्ठान्न

#चिकन
#चिकनरेसिपी
#कबाब
#कबाबब्लोवर्स
#पार्टी
#चिकन_कबाब
#डिनर
#डिनररेसिपी
#डिनरआइडियाज़
#डिनरप्रेप
#स्किलेट_कबाब
#पैन_कबाब