Жареный стейк из пашины Tank Cooks с соусом чимичурри

Спасибо Мэтью ЛаМантии за рецепт.
Рецепты присылайте на [email protected].

Подаётся с соусом чимичурри

Ингредиенты
1,3 кг стейка из пашины
Апельсиновый сок
5 зубчиков чеснока (целых)
3 столовые ложки тмина
Горсть рубленой кинзы
Выжатый сок из 2 лаймов
Специи по вашему выбору

Инструкция
1. Смешайте указанные выше ингредиенты для маринада в блендере.
2. Поместите стейк из пашины в пакет с застёжкой-молнией. Маринуйте не менее 4 часов и не более 24 часов.
3. Готовьте на гриле на сильном огне до полной готовности с обеих сторон.

Соус чимчурри
1 стакан плотно нарезанных листьев петрушки
1 ст. л. плотно нарезанных листьев орегано (и без них тоже вкусно)
4 измельченных зубчика чеснока
0–2 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию, регулируйте по вкусу)
1/4 стакана красного винного уксуса
1/2 ч. л. соли
Черный перец
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

Инструкция
1. Поместите все ингредиенты, кроме масла, в кухонный комбайн. Измельчите до мелкой крошки петрушки.
2. Переложите в небольшую миску. Добавьте масло, аккуратно перемешайте. Оставьте на 1 час перед использованием; еще лучше на ночь.
3. Храните в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение 3 дней.