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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のメニュー
ツナポテサンド
カレーチーズホットサンド（お弁当には入ってません）
レンチンde野菜肉巻き
野菜たっぷりはんぺんボールフライ
１本で２種の卵焼き（青ネギ＆紅生姜）
カレーチーズ焼きおにぎり＆ゆかりおにぎり


お弁当の悩み、質問などあればぜひコメントくださいね♪

※レンジはすべて600wです。
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ツナポテサンド
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　＜材料＞
　じゃがいも…１〜２個（150g)
　玉ねぎ 1/6個(40~50g)
　ツナ缶⋯1缶(70g)
　ロールパン⋯3~4個

（調味料）
　塩こしょう⋯適量
　砂糖⋯大1/2
　マヨネーズ⋯大３
　コンソメ⋯小1/2
　牛乳…小1
　味の素⋯少々（お好みで）

　マヨネーズorマーガリン⋯適量
　ドライパセリ⋯お好みで

＜作り方＞
①じゃがいもは皮を剥いて薄い半月切りにして水に浸し、レンジ600wで5分ほど加熱してマッシュする。
②玉ねぎはみじん切りして水に浸す。
③ツナ缶は箸などで細かくほぐし、油と一体化させる。
④１、２、３、調味料を加えて混ぜ合わせる。
⑤ロールパンに切込みを入れてマヨネーズかマーガリンを塗り、４を挟む。
⑥お好みでドライパセリを振る。

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カレーチーズホットサンド（※お弁当には入ってません）
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＜材料＞
　食パン（6枚切り）⋯2枚
　レトルトカレー…大さじ6程度
　ミックスチーズ⋯ふたつまみ

＜作り方＞
①食パンは角からスライスして半分に切り、耳を取り除く。（後で使います）
②１を皿に並べて15~20秒ほど加熱し、２枚の真ん中にカレー、チーズひとつまみ、カレーの順に乗せ、もう１枚を被せて端をフォークで潰して閉じる。
③トースターで３〜４分焼く。

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レンチンde野菜肉巻き
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＜材料＞
　にんじん⋯50gほど
　ピーマン⋯1個
　エリンギ（えのきや舞茸でもOK)⋯1本
　豚バラスライス肉⋯７〜８枚
　塩こしょう⋯少々
　小麦粉⋯適量
　焼肉のタレ⋯大3と1/2程度

＜作り方＞
①にんじんは細切りしてレンジで１分ほど加熱し、水分を拭き取る。ピーマンも細切り、エリンギは縦に８等分する。
②豚バラ肉を半分に切ってラップの上に３〜４枚並べ、エリンギ、ピーマン、にんじんを乗せて巻く。
③塩こしょう少々振り、小麦粉をまぶす。
④耐熱ボウルや皿に焼肉のタレ半量入れて３を並べ、上から残りの半量を加えて絡める。この時巻き終わりを下にしておく。
⑤両サイドを少し空けてラップをし、レンジで５分ほど加熱し、上下を返して冷めるまで置く。

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野菜たっぷりはんぺんボールフライ
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＜材料＞
　はんぺん…1枚110g
　冷凍ベーコンとほうれん草ミックス…30g
　パンの耳⋯２枚分（刻むかフープロにかける）
　（またはパン粉）

（調味料）
　マヨネーズ⋯大１
　ミックスチーズ⋯１５g
　※ちょっと味が濃くなったので塩こしょうはナシで。

＜作り方＞
①はんぺんは袋の上からよく潰す。
②ポリ袋に１、冷凍ミックス、調味料を加えてこねる。
③８等分して丸め、パンの耳をまぶす。
④多めの油を熱し、弱火で５〜６分揚げ焼きする。

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１本で２種の卵焼き（青ネギ＆紅生姜）
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＜材料＞
　卵…2個
　砂糖⋯小1
　だしパック…小1/2
　水…大2
　※粉末だしは小2/3

　青ネギ・紅生姜⋯各大２程度

＜作り方＞
①卵をわり、青ネギと紅生姜以外を混ぜ合わせる。
②卵焼き器に油を引き、卵液の1/3量を流し入れる。
③縦半分に青ネギ、半分に紅生姜を乗せ卵焼きの要領で巻く。
④これをもう１度繰り返し、３回目は卵液だけで巻く。

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カレーチーズ焼きおにぎり＆ゆかりおにぎり
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＜材料＞おにぎり型各３個分
（カレーチーズやきおにぎり）
　温かいごはん…230g
　レトルトカレー…大３程度
　とろけるスライスチーズ⋯１枚
　ドライパセリ⋯お好みで

（A）
　カレー粉（味付きカレー粉）…小1/2
　麺つゆ…小１

（ゆかりおにぎり）
　温かいごはん…230g
　ゆかりふりかけ⋯適量
　海苔⋯適量

＜作り方＞
①ごはんの半分にゆかりを混ぜ、おにぎりを作って海苔を巻く。
②残りのごはんにAを混ぜ込み、おにぎりを３つ作る。
③レトルトカレーを小１程度ずつ乗せ、その上にスライスチーズを乗せる。
④トースターで５分ほど焼き、ドライパセリを振る。

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